Joel Calata
EditorEn los últimos años, la dieta vegana ha ganado fama por ser saludable y sostenible, pero ahora los científicos están yendo un paso más allá: han descubierto que adoptarla de forma temporal (en lugar de permanente) puede dar aún más beneficios a tu salud.
Un reciente estudio publicado en Frontiers in Nutrition analizó a 62 adultos con sobrepeso que siguieron un ciclo de 4 semanas con dieta vegana baja en grasa, luego 4 semanas desintoxicándose y después 16 semanas alternando entre dieta vegana y mediterránea. El resultado fue contundente: el período vegano redujo significativamente el 'cargado ácido dietético' (DAL), un marcador relacionado con inflamación crónica, y provocó una pérdida promedio de 6 kg.
Al volver al patrón mediterráneo, muchos de esos beneficios se mantenían gracias al efecto carry‑over del periodo vegano, la clave está en que los periodos de enfoque vegano "limpian" al cuerpo y mejoran marcadores metabólicos, incluso después de reintroducir alimentos de origen animal como el pescado, huevos o pollo.
En paralelo, estudios previos ya habían demostrado que una dieta vegana estricta mejora los niveles de colesterol LDL, la sensibilidad a la insulina y la presión arterial, además de contribuir a la pérdida de peso en unas 8 semanas de cambio radical . Sin embargo, también resaltan que ser vegano todo el tiempo puede implicar deficiencias si no se planifica bien, como la baja de los niveles en vitamina B12, calcio u omega‑3.
Foto de Jason Briscoe en Unsplash
Entonces, ¿Qué tan bueno es aplicar efectos temporales? Los resultados del estudio de Frontiers muestran que comer vegano por periodos puede entregar beneficios reales (como menos inflamación, mejor perfil metabólico y pérdida de peso) sin correr el riesgo de carencias nutricionales crónicas, una pausa estratégica que funciona como un reset saludable.
Por supuesto, no todo es color de rosa: se recomienda planificar bien el periodo vegano para asegurar suficiente proteína, calcio, vitamina B12 y D, sin depender del veganismo exprés, sobre todo cuando se trata de personas mayores, en quienes un exceso de restricción total puede comprometer la ingesta de proteínas de calidad necesarias para una correcta salud y funcionamiento del organismo.
La dieta vegana sigue siendo una de las formas más saludables de comer si está bien equilibrada, pero alternarla de forma temporal podría ser aún mejor: te da lo más potente del veganismo sin las posibles contras de hacerlo sin supervisión. Aunque lo recomendable es considerar probar un ciclo vegano de unas semanas y después volver a una dieta saludable variada.
Fotos de studyfinds.org
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