Organizar una buena cena de verano puede ser mucho más fácil de lo que pensamos (y sin necesidad de tirar de una pizza congelada o llamar a Glovo). Con los aperitivos interminables en el chiringuito y los helados después de comer, cenar de forma saludable y sin grasas es requisito indispensable... y lo mejor es que existen muchísimas opciones para cumplirlo sin renunciar al sabor de un plato exquisito.
Verduras, pollo, pescado, hongos, hortalizas... Hoy traemos X recetas variadas y estupendas para cocinar platos ligeros usando la técnica de la plancha, una forma de que los alimentos se cocinen rápidamente, sin quebraderos de cabeza y manteniendo todo su sabor:
Receta de lomo de atún con vinagreta de mango y manzana
Para empezar con esta receta de Directo al Paladar comenzamos preparando la guarnición de mango y manzana. Cortamos las dos frutas en forma de dado y se aliñan con un chorrito de zumo de limón para saltearlas posteriormente con mantequilla y los granos de pimienta.
Para la vinagreta, mezclamos la mostaza con dos cucharadas de zumo de limón y aceite de oliva y removemos hasta que emulsione. A continuación, colocamos en la plancha los lomos de atún y los hacemos por ambas caras, sin que se cocine la parte central.
Si buscamos conseguir un emplatado perfecto, lo idóneo es conseguir un aro de emplatar y colocar los trocitos de fruta en el plato para posteriormente hacer un dibujito con la vinagreta de mostaza en el lateral del mismo. Cuando el atún está listo, se saca y se coloca junto a la fruta salteada.
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Brochetas de pollo al limón y yogur
Preparar brochetas es una técnica sencilla si tenemos una buena plancha y su presentación resulta mucho más apetecible. Estas brochetas de pollo al limón y yogur son muy ligeras y además resultan súper sabrosas.
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Tataki de atún con salsa Ponzu
Súper sencilla. Esta receta oriental que nos propone Directo al Paladar es perfecta para probar platos diferentes y originales.
Los expertos concluyen que la clave está en comprar una buena pieza de atún fresco y marcarlo bien en la plancha. La plancha Thulos es estupenda para lo que buscamos y está disponible en Amazon por 22,66 euros.
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Solomillo a la plancha con salsa de queso de Cabrales
El solomillo a la plancha con queso cabrales es un plato imprescindible para una cena especial con invitados y requiere poco tiempo (la salsa se hace en apenas dos minutos).
Para ponernos en marcha, hay que marcarlo en la plancha muy caliente hasta que esté dorado por fuera. Si lo buscas al punto, con un minuto por cada lado será suficiente. Para rematar la dosis de placer, se puede acompañar de un vino tinto. La combinación perfecta.
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Pechugas de pollo caprese al estilo Hasselback
Esta receta de pollo caprese es de lo más sencilla. Simplemente aplicaremos a las pechugas de pollo a la plancha la técnica de las patatas hasselback, pero con los sabores de la ensalada caprese (mozzarella, tomate y albahaca).
Calamares a la plancha
Es la receta infalible. Lo ideal es elegir unos calamares frescos que se pueden preparar con algo de limón, ajo y perejil, con un poco de cebolla confitada y alioli.
Para su preparación, los expertos de Directo al Paladar proponen calentar la plancha hasta que esté muy caliente. A continuación, se barniza una pizca de aceite con una brocha de silicona y se colocan en la plancha los trozos del calamar para que se vayan cocinando sin moverlos.
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Bimi con miso, jengibre y ajo negro
Esta receta saludable y súper rápida de bimi con miso, jengibre y ajo negro es la solución perfecta para un plato original y ligero. Se puede acompañar con arroz, huevos escalfados, unos dados de tofu salteados... y te llevará como mucho 20 minutos.
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Timbal de atún con pimientos asados
El timbal de atún con pimientos asados es una opción estupenda como cena ligera y la mezcla de ingredientes es un éxito. Además, su presentación queda de lo más elegante y su preparación es muy sencilla. Una receta 10.
Pechugas de pollo picantes a la plancha
Preparar unas pechugas de pollo exquisitas tiene su truco: hay que sazonarlas bien y, a ser posible, probar a marinarlas previamente. En esta receta de pechugas de pollo picantes a la plancha las guindillas son las protagonistas, que potenciarán el sabor y aportarán cierto aroma al aceite.
Más ideas
Para la plancha, lo ideal es utilizar menos sal. A cambio, puedes apostar por introducir hierbas o especias que potenciarán el sabor de tus cenas. Por otro lado, y ya sea para condimentar o cocinar, no olvides el aceite de oliva extra virgen (además, cocinando con plancha, necesitarás muy poco). Los expertos de Vitónica advierten que por ser una fuente de antioxidantes soporta muy bien las altas temperaturas por lo que resulta buena opción para someter a cocción en nuestros platos.
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Fotos | Unsplash
