Anabel Palomares
EditorLa resaca es ese amigo invisible que te acompaña en los días siguientes a pegarte una fiesta en la que el alcohol es tu compañero de fatigas. Y es común en estos días de diversión con amigos y familiares en las que nos pasamos de copas con tanto brindis. Hace que nos despertemos al día siguiente con malestar, dolor de cabeza y náuseas, pero podemos reducirla si hacemos algo antes de beber, como explica Carolina, una bióloga andaluza que usa sus redes como medio de divulgación.
La resaca no ocurre por una única causa. Bueno sí, por beber de más, pero se trata de un proceso biológico multifactorial. Además de la inflamación y la deshidratación, explica la bióloga que “cuando tomas alcohol, este rápidamente se transforma en acetaldehído”, el principal metabolito del etanol, una sustancia altamente tóxica e inflamatoria que provoca los síntomas más intensos de la resaca y contribuye a la inflamación y malestar. Este acetaldehído se transforma lentamente en acetato y el primero empieza a acumularse “y aparezcan los temidos síntomas de la resaca como el dolor de cabeza, náuseas, cansancio y sensibilidad a la luz”, explica la bióloga.
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Qué comer antes de beber para evitar la resaca
Según la experta, “existe un alimento capaz de conseguir que a la mañana siguiente de una fiesta no seas un zombie”. Se refiere a un aperitivo que podemos tener en la mesa desde primera hora: el queso curado. “Es un alimento muy rico en grasas que consigue que el paso del alcohol a la sangre sea mucho más lento, dándole tiempo al acetaldehído a convertirse en acetato sin acumularse”. Es decir, comerlo, retrasa la absorción del alcohol y provoca un menor pico de acetaldehído (el tóxico clave).
Aunque es importante hidratarnos bien antes, beber agua durante o justo después de beber no elimina la resaca según ensayos recientes. La deshidratación contribuye a algunos síntomas (como la sed y el cansancio) pero no es el factor principal que causa todo el malestar de una resaca. Eso sí, al día siguiente hidrátate, y ve bebiendo agua entre copa y copa para ingerir menos alcohol porque el hígado humano puede metabolizar 7–10 g de alcohol por hora y si bebes más rápido de lo que tu hígado puede procesar, el alcohol se acumula en sangre y aumenta la concentración de acetaldehído.
Y aunque te hayan dicho lo contrario, no hay evidencia científica convincente de que los remedios para la resaca como cápsulas, sobres, sticks bebibles, shots o refrescos, funcionen. Mejor hidratarnos bien después y evitar, en la medida de lo posible, pasarnos con los brindis.
Fotos | Artem Kniaz en Unsplash
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