María Yuste
Editor SeniorAlgunos lugares aparecen en todas y cada una de las guías de viaje que existen, mientras que otros se transmiten casi al oído, como si quienes los conocen quisieran protegerlos de ser conocidos fuera de un círculo determinado. Durante años, muchos turistas son los que han hablado de Órgiva como uno de esos secretos. Porque basta con pasear una tarde por sus calles para darse cuenta de que, en esta ocasión, son los guiris quienes nos lo están ocultando a nosotros.
Es un hecho que quienes mejor conocen este rincón de Granada no somos los turistas nacionales, sino británicos, alemanes, holandeses, franceses y suecos que llevan décadas instalados allí buscando tiempo, silencio y una forma distinta de vivir. De este modo, un pueblo que existe desde la Edad Media ha conseguido modernizarse sin perder del todo el alma rural de la Alpujarra.
Situada en la vertiente sur de Sierra Nevada, en la confluencia del río Guadalfeo y el río Chico, Órgiva ejerce de capital de la Alpujarra occidental. Es la puerta de entrada a una de las comarcas más bellas de Andalucía, pero también un lugar singular dentro de España. Aquí conviven vecinos de decenas de nacionalidades distintas, comunidades budistas, sufíes, artistas, agricultores ecológicos y familias que decidieron abandonar las grandes ciudades para construir una vida más conectada con la naturaleza.
El resultado es un pequeño universo multicultural que parece funcionar con sus propias reglas. Mientras en otros destinos el turismo gira alrededor de playas y monumento, en Órgiva los visitantes llegan atraídos por retiros espirituales, proyectos de vida alternativa y la promesa de recuperar una existencia más pausada. No es extraño escuchar varios idiomas en una misma cafetería o encontrar talleres de meditación, yoga o agricultura regenerativa a pocos minutos del centro urbano.
Quizá el mejor ejemplo de lo diferente que es Órgiva esté en sus montañas. Entre bancales, olivos y caminos rurales se esconde una de las mayores comunidades budistas de Europa, un imán para viajeros que buscan asistir a retiros de meditación, convivir durante unas semanas en centros espirituales o simplemente experimentar el ritmo pausado de un valle que parece vivir al margen de las prisas poco espirituales del mundo moderno.
Qué ver en Órgiva
La imagen más reconocible del municipio la forman las dos torres gemelas de la Parroquia de Nuestra Señora de la Expectación. Sus agujas oscuras destacan sobre el caserío blanco y sirven de referencia visual desde distintos puntos del valle. Construida a partir del siglo XVI, es uno de los edificios más importantes de la localidad y un buen punto de partida para recorrer el centro histórico.
Desde allí merece la pena perderse por el Barrio Alto, la zona que mejor conserva la esencia alpujarreña. Sus calles empinadas, los tinaos tradicionales y las fachadas encaladas recuerdan que, aunque Órgiva sea la localidad más dinámica de la comarca, sigue formando parte de ese universo serrano que ha hecho famosa a la Alpujarra.
La caminata conduce inevitablemente hasta la ermita de San Sebastián, situada en una pequeña elevación desde la que se obtiene una bonita panorámica del valle. La tradición local sitúa aquí una antigua fortaleza visigoda, mucho antes de que el edificio religioso actual ocupara el lugar.
Quienes disfruten de las visitas menos convencionales pueden acercarse también a la Biblioteca Hurtado de Mendoza para descubrir su curiosa colección de ejemplares de 'El Quijote' en decenas de idiomas. Y para entender mejor la historia de la comarca resulta interesante el Archivo Museo Ruiz de Almodóvar, que reúne obras de arte, mobiliario histórico y piezas relacionadas con la memoria alpujarreña.
A pocos kilómetros del núcleo urbano, los restos del Castillo de Olías recuerdan el pasado defensivo de esta zona estratégica entre la costa y las montañas de Sierra Nevada.
Dónde comer rico y barato en Órgiva
La gastronomía de Órgiva refleja perfectamente el carácter mestizo del pueblo. A la cocina tradicional alpujarreña se han sumado influencias llegadas de medio mundo gracias a la comunidad internacional que se ha asentado aquí durante las últimas décadas.
Uno de los nombres más recomendados es El Limonero, un restaurante muy popular entre locales y visitantes donde conviven las recetas mediterráneas, propuestas argentinas y productos de proximidad. Su menú del día y sus raciones generosas lo convierten en una opción muy interesante para quienes buscan buena relación calidad-precio.
Otra apuesta segura es Mesón El Viejo Molino, uno de esos establecimientos donde todavía se respira ambiente local y donde es posible probar platos tradicionales. Las tapas abundantes y la cocina casera son gran parte de su atractivo.
Para comprobar hasta qué punto Órgiva es diferente al resto de pueblos españoles basta sentarse en Venta María. Su propuesta mediterránea con influencias italianas refleja perfectamente la mezcla cultural que define a esta localidad y se ha convertido en uno de los restaurantes mejor valorados de la zona.
Y, por supuesto, cualquier visita debería incluir la degustación de algunas especialidades tradicionales alpujarreñas como el remojón, el pimentón de bacalao, el choto al colorín o las tortas de higo.
Qué hacer en los alrededores de Órgiva
Uno de los grandes atractivos de Órgiva es que funciona como puerta de entrada a algunos de los paisajes más espectaculares de Andalucía. Desde aquí parten carreteras que se adentran en el corazón de la Alpujarra y conectan con pueblos tan conocidos como Pampaneira, Bubión o Capileira, considerados entre los más bonitos de España.
La cercanía al Parque Nacional de Sierra Nevada convierte además la zona en un paraíso para senderistas y amantes de la naturaleza. Hay rutas que atraviesan barrancos, acequias históricas y bosques mediterráneos con vistas constantes a las cumbres más altas de la península. Allí, muy cerca del pueblo de la Zubia y a 1435 metros de altitud se encuentra el Puente de los Siete Ojos. Destaca, precisamente, por sus siete aperturas circulares que dejan entrever un parajecaracterizado por cañas, sauces, álamos y otras especies mediterráneas.
También merece la pena acercarse a Lanjarón, famoso por sus aguas minerales y por el ambiente relajado de sus calles, o descender hacia la costa tropical granadina para descubrir cómo, en apenas media hora de carretera, el paisaje pasa de las montañas de Sierra Nevada a plantaciones de aguacates y vistas al Mediterráneo.
Quizá ahí resida parte del encanto de Órgiva. No es solo un pueblo ni únicamente la capital de la Alpujarra. Es un lugar donde conviven tradiciones centenarias y formas de vida alternativas, donde los pastores comparten territorio con escritores británicos, comunidades budistas y agricultores ecológicos. Un rincón de Granada que muchos españoles ni conocen, aunque haha tiempo que medio norte de Europa lo descubriera.
Fotos | Ayuntamiento de Órgiva
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