Fue el champagne que me sugirió el sommelier de elBulli: Gosset Brut Grande Réserve. No sé cómo acertó con lo poco que hablamos pero descubrir este champagne, de la Maison de vinos más antigua de la Champagne, fue toda una revelación.
Es un champagne de color dorado resultado del cupage de tres millésimes, 2005/2006/2007 y de tres cepages. Ya su aroma embriaga, notas olfativas de lo más goloso. Lo que más me llegó fue una nota de pastel de manzana horneado. Delicioso.
Abordé a nuestro camarero para decirle que esa noche me había dejado las manías en casa y le pedí que, una vez hubieramos terminado los 375 ml. de la botella, fuera tan amable de traérmela de nuevo. Me la llevé a casa. Uno de los mejores champagnes que he probado jamás.
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