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Los postres de Dinara Kasko son perfectos para aquellos a los que se les atragantó la geometría en el colegio

Los postres de Dinara Kasko son perfectos para aquellos a los que se les atragantó la geometría en el colegio
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Parecen esculturas de figuras sencillas y minimalistas, pero el trabajo de la ucraniana Dinara Kasko es el resultado de mucho esfuerzo, de un casi imposible equilibro, de un amor absoluto por la geometría y de grandes dosis de imaginación (tanta como de azúcar).

Toparse con su trabajo en Instagram es engancharse a sus vídeos de apenas unos segundos donde desgrana todo su "know-how" elaborando postres increíbles. Nata, chocolate, compotas y bizcocho compartiendo espacio con figuras geométricas puras. Obras de arte a las que desearás dar un bocado... al mismo tiempo que lo lamentas.

Cada una de sus elaboraciones parece una obra de arquitectura moderna, pero Dinara no utiliza acero o cemento para construirla, sino merengue, nata, chocolates o gelatinas de colores puros.

Dinara Kasko utiliza impresoras 3D para construir los moldes de silicona con los que trabaja. De esta manera puede echar a volar su imaginación y elaborar formas y estructuras únicas, impensables hasta ahora en un bocado dulce.

Geometry figure #7 Raspberry cake: Raspberry mousse, cremeux, confit and sponge cake. Cover with red glaze. The cake was made with my silicone mold. Геометрия фигура #7 Малиновое пирожное:малиновый мусс с меренгой, малиновое кремю, малиновое конфи, бисквит дакуаз, зеркальная глазурь. Эту форму делали из силикона. Она составная, сложная в работе и для массового производства абсолютно не подходит. Тем не менее выглядит пирожное в жизни потрясающе. По поводу продажи остальных форм напишу в ближайшее время. #okmycake #pastryinspiration #chocolatejewels #pastryart #cake #kharkov #харьков #chefsofinstagram #gastroart #art #pastryart #dinarakasko #chefstalk #pastry #chefs #geometry #instadessert #foodcreation #foodartchefs #foodporn #beautifulcuisine #callebaut #photoart#raspberry#cakevideo

Un vídeo publicado por Dinara Kasko (@dinarakasko) el

Si siempre se te dieron mal las matemáticas y por biomimética o diagramas de Voronoi no te viene nada, no te preocupes. Para disfrutar de los dulces de esta chef pastelera arquitectónica no hace falta aprobar más que una asignatura: la del buen gusto.

The cake "Dulcey", one of my favorite chocolate. Hazelnut dacquoise, streusel with hazelnuts and gianduia, mousse with Valrhona Dulcey, liquid passion fruit confit, caramel glaze, glaze gourmet with hazelnut. The video is taken right in our kitchen. Пирожное "Dulcey". Один из моих любимых видов шоколада 😋Фундучный даккуаз, штройзель с фундуком и жандуйей, мусс с Valrhona Dulcey, жидкое конфи маракуйя, карамельная глазурь, глазурь гурме с фундуком. Очень часто задают вопросы о съёмке, расскажу тут. В последнее время со съемкой и обработкой фото мне помогает мой муж. Снимаем на canon mark2. Все сделано у нас дома на нашей маленькой кухне☺️ #chocolate #silikomart #callebaut #valrhona #okmycake #pastryinspiration #chocolatejewels #dulcey#pastryart#cake#cakevideo #kharkov#харьков#chefsofinstagram #gastroart#art#glaze#dinarakasko#nuts#beauty #chefstalk

Un vídeo publicado por Dinara Kasko (@dinarakasko) el

Su inspiración parte también de la propia naturaleza: las espirales de los caracoles, la forma que toman las burbujas, las hojas, la hierba... Pura geometría también.

Cake "Strawberry-coconut"🍓 in process. Coconut dacquoise, crunchy layer with strawberries, strawberry jelly, whipped coconut jelly with lemon and limoncello, coconut mousse, mirror glaze. Торт "Клубника-кокос" 🍓в процессе. Кокосовый дакуаз, хрустящий слой с клубникой, клубничное желе, взбитое кокосовое желе с лимоном и лимончелло, кокосовый мусс, зеркальная глазурь. Расписание моих мк под предыдущим фото. #chefstalk#red#strawberry #strawberrycake #cake#glaze#mirrorglaze #beautiful#pastryart#art#pastry#kharkov#харьков#харьковторт#dinarakasko#chocolatejewels #pastryinspiration #chefsofinstagram #chefs#chocolate#gastroart#cakevideo

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