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Redescubriendo la cocina madrileña en el restaurante El Jardín del InterContinental Madrid

Redescubriendo la cocina madrileña en el restaurante El Jardín del InterContinental Madrid
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Ya lo dice el refrán lo simple y bueno dos veces bueno. De eso ha tomado buena nota el restaurante El Jardín del InterContinental. De lo simple, eligiendo como nuevo concepto del restaurante la cocina madrileña y de lo bueno; materia prima de calidad y recetas antiguas pero renovadas para crear una cocina de Madrid puesta al día.

El hotel Intercontinental Madrid sigue fascinando a propios y extraños con sus continuas propuestas gastronómicas. En este caso ha combinado lo tradicional y lo local con un correcto toque de sofisticación.

Ensalada de tomate de Carabaña
Ensalada de tomate de Carabaña

En esta nueva etapa el equipo dirigido por el chef José Luque huye de las fusiones y de la cocina internacional y se pone a buscar productos km0 y recetas de nuestras abuelas para darles una vuelta y presentar una carta de platos de siempre versionados con un punto castizo.

Cocido madrileño versión 3.0
Cocido madrileño versión 3.0

Esta carta más madrileña se ofrecerá durante los almuerzos, sin olvidar los arroces (muy recomendados). Lo acompañará una nueva carta de vinos, por supuesto con referencias también de Madrid.

Corazón de alcachofa de la Vega del Jarama
Corazón de alcachofa de la Vega del Jarama

El hotel también tiene mucha vida nocturna al ser una de las referencias de la capital. Para las noches los clientes podrán elegir entre un menú degustación de cocina de Madrid y un menú de tapas.

Perdiz estofada
Perdiz estofada

Además, vuelven los souflés un postre casero que se combina con helado al gusto: vainilla, chocolate o fresa y que requiere petición al inicio de la comida (se hacen en el momento y tardan alrededor de unos 20 minutos). Para no perder el hilo de Madrid también hay uno muy al estilo de la ciudad con helado de Caramelo de Violeta.

Verduritas de la Vega del Henares
Verduritas de la Vega del Henares

¿Qué os parece la carta de cocina madrileña del restaurante El Jardín del InterContinental Madrid? Yo la encuentro muy atractiva y desde luego una alternativa excelente para comidas de negocios gracias al exclusivo ambiente del emblemático establecimiento.

Interior restaurante El Jardín en el Hotel Intercontinental Madrid

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