Reducir la frecuencia de las comidas podría alargar la esperanza de vida hasta 20 años, según el experto en longevidad David Sinclair

La búsqueda de la longevidad ha ocupado durante décadas a investigadores de todo el mundo, pero quizás pocos científicos resultan tan conocidas en este campo como el biólogo y genetista David A. Sinclair. Desde su labor en la Facultad de Medicina de Harvard, Sinclair lleva años defendiendo que no solo lo que comemos, sino cuándo lo comemos, puede tener un impacto decisivo en cuántos años viviremos. Y sobre todo, en la calidad de esos años.

Y precisamente, ese 'cuándo lo comemos' es lo que a muchos nos puede provocar extrañeza, ya que tras años escuchando de forma machacona que lo más saludable es hacer cinco comidas al día, ahora cada vez más voces claman por romper ese modelo si queremos vivir más años de una forma saludable. Y Sinclair está entre ellos. 

Durante el ayuno, el cuerpo activa sistemas de reparación y defensa celular

El experto advierte que "antes solía recomendar qué comer, ahora creo que cuándo comes es incluso más importante", aunque también matiza que cada caso es diferente y que esto debería hacerse bajo supervisión médica. De hecho, advierte que el equilibrio entre restricción y suficiencia nutricional es clave, sobre todo en en jóvenes o en personas con necesidades específicas. 

Este investigador señala que lo más saludable sería saltarse comidas, llegando a comer incluso solo una vez al día. ¿El motivo? Durante los tiempos de ayuno, el cuerpo activa sistemas de reparación y de defensa celular que suelen estar en reposo. Y además, pone en marcha un mecanismo de resiliencia corporal. Es lo que se conoce como hormesis, algo similar a un estrés positivo que aparece cuando el organismo detecta que hay escasez de alimentos. Dentro de ese proceso, las células eliminan componentes dañados o innecesarios. 

En este sentido, el experto cree que reducir la frecuencia de las comidas podría alargar la esperanza de vida hasta en 20 años. Durante el experimento, Sinclair comprobó que el cuerpo, cuando no recibe alimentos de forma constante, percibe que está en una situación de peligro, por lo que activa genes asociados a la longevidad. 

Para el experto, el estar comiendo de forma continua lleva al organismo a un estado de autocomplacencia que desactiva los mecanismo protectores. En cambio, cuando el cuerpo detecta restricción alimentaria, intenta poner en marcha fórmulas que le permitan vivir más tiempo. 

Sinclair, de 54 años, suele presumir de que tiene una edad biológica diez años menor que la cronológica. Este hecho lo atribuye al ayuno intermitente  (16 horas de ayuno y una ventana de alimentación de 8 horas), a llevar una vida activa (hace 100 flexiones diarias y trabaja de pie) y una dieta basada en vegetales (aquellas que han crecido en condiciones adversas con poca agua o nutrientes, ya que contienen más polifenoles, compuestos antioxidantes que contribuyen a la salud celular) y legumbres, frutos secos, frutos rojos, aceite de oliva, arroz, cuscús y suplementos. Además, el experto come despacio y evita productos azucarados, alimentos de origen animal, alcohol y lácteos. 

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