Qué comer para vivir más: este experto en longevidad sabe cómo tiene que ser tu plato

El médico integrista experto en medicina antienvejecimiento Sebastián La Rosa lo tiene claro y es que si quieres tener una vida saludable tu pirámide de alimentación "se debe basar en un 50% en verduras".

El doctor La Rosa, uno de los mayores expertos en longevidad, basa sus recomendaciones en la Ley de Pareto, o lo que es lo mismo, la regla del 80/20 establece que aproximadamente el 80% de los resultados de tu físico y salud provienen del 20% de las causas. 

En este podcast explica que el consumo de vegetales está ligado sobre todo al aporte de antioxidantes. Una creencia muy extendida es que la toma suplementos siempre está justificada y eso no es siempre así. “La gente toma antioxidantes en forma de pastilla en vez de consumirlo del alimento”, dice, pero lo que no saben es que “el exceso de antioxidantes en nuestro organismo tiene un impacto negativo para la longevidad”, prosigue tajante el médico argentino.

El segundo alimento que añade el doctor en su pirámide alimenticia ideal para la longevidad es el consumo de alimentos fermentados como yogur fermentado, kéfir, quesos como la mozzarella o el cheddar, encurtidos, chucrut... para mejorar la flora bacteriana: “No hace falta tomar un probiótico, pero sí una pequeña cantidad de diversos alimentos fermentados”. La Rosa hace hincapié en no pasarnos con la cantidad ya que consumirlos en exceso puede provocar un efecto contrario a lo que buscamos.

Lo que conseguiremos será tener “hinchazón, gases… y la disbiosis (el desequilibrio en la composición y función de la microbiota, tanto intestinal como vaginal y cutánea) es uno de los mecanismos que nos hacen envejecer hoy en día”.

Por último, dentro de los consejos que el doctor ofrece a la hora de mantener una buena alimentación, también recomienda regular el consumo de carne de animales ya que, en términos de longevidad, se recomienda: “Una mayor ingesta de carne de pescados y mariscos, unas tres o cuatro veces por semana; de pollo debería ser en menor cantidad, por tanto, dos veces por semana; y de carne roja una vez por semana”.

El doctor La Rosa también menciona en la entrevista que por cuestión económica hay mucha gente que no tiene acceso a comida de calidad como pueden ser verduras y carnes ecológicas. Como solución lo que recomienda el doctor a todo el mundo es poner en práctica su pirámide de alimentos y priorizar los anteriormente expuestos, así como optar siempre por “productos de temporada”. 

Te proponemos algunas recetas sencillas pero súper sabrosas con vegetales como unas verduras estofadas a la cazuela, unas berenjenas salteadas al estilo coreano, una crema de verduras perfecta para cenas ligeras, unas coles de bruselas con coco al horno o calabaza asada con cebolla y salsa de remolacha. Comer rico y sano a base de verduras puede ser más fácil de lo que piensas.

Fotografías | Instagram @dr.larosa Facebook Tengo un Plan

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