A pesar de que la carrot cake más clásica, la tarta de zanahoria típica de los americanos, nos encanta, hemos descubierto una versión diferente, la tarta de zanahoria Suiza. El rüblikuchen es un plato típico de Pascua en la "Suiza alemana" y tiene su origen en la región de Argovia, una zona famosa por sus zanahorias. Se popularizó fuera de Suiza y se convirtió en una de las bases del carrot cake anglosajón, pero la versión suiza es más ligera y menos dulce que la estadounidense.

La receta que hemos elegido es la de Andrea Natschke-Hofmann, chef con numerosos libros de cocina, y es absolutamente divina. Tiene una cobertura de queso crema a la que hemos querido aportar un toque de lima más moderno que le aporta un sabor increíble.

Podríamos comérnoslo así, pero el rüblikuchen lleva una cobertura, así que batimos con unas varillas (puedes usar una batidora sin problema) muy bien el queso crema con la mantequilla muy blanda, la ralladura de lima restante y un chorrito de zumo de lima. Tiene que quedar una crema suave a la que incorporaremos poco a poco el azúcar glass tamizado. Es la receta clásica de frosting con un toque de lima que combina a la perfección con el bizcocho.

Extiende la cobertura sobre la tarta ya fría y decora con un poco más de lima rallada y unas nueces picadas. El resultado es una maravillosa y esponjosa tarta, húmeda y nada dulce, que hará las delicias de cualquier amante de la carrot cake.

Fotos | Jem Sahagun en Unsplash

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Teniendo en cuenta que vivimos en un mundo en el que unos llevan siempre el móvil en el bolsillo y otros el smartwatch en la muñeca, uno podría pensar que los relojes de pulsera de toda la vida están destinados a desaparecer. Sin embargo, estos últimos siguen siendo los preferidos de mucha gente. Ya sea por estatus, nostalgia o estética. Aunque puedan parecer simples instrumentos para medir horas y minutos, lo cierto es que son auténticas obras de ingeniería que funcionan gracias a la coreografía de unas piezas meticulosamente entrelazadas en una danza cronometrada.

No estás loca, tu reloj se atrasa solo y es normal

Aunque todos usamos relojes, no todos nos paramos a pensar lo extremadamente importante que es la precisión en la relojería. Al fin y al cabo, todas las personas dependemos de este objeto para saber la hora exacta. Sin embargo, no todos ofrecen la misma precisión y existen diferencias importantes, por ejemplo, entre los relojes de cuarzo y los relojes automáticos.

Hay que tener en cuenta que todos los relojes, absolutamente todos, tienen un margen de error. Solo los relojes atómicos se acercan a la perfección. El retraso en un reloj puede variar desde un segundo por día hasta varios minutos, dependiendo de la calidad de su mecanismo.

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Básicamente, los relojes que no están conectados a internet dependen de un oscilador interno de cuarzo que funciona gracias a sus propiedades piezoeléctricas. Sin embargo, no son perfectos y pueden perder precisión, provocando un desajuste en la hora. Es un desajuste que puede producirse por desgaste, temperaturas extremas (tanto de frío como de calor).

Garitzko

Lo normal es que los relojes más económicos tengan una precisión de alrededor de ±1 segundo por día, lo que puede traducirse en un minuto de diferencia cada dos meses. Mientras que los relojes de mayor calidad pueden perder solo unos 10 segundos por mes.

COSC: la RAE suiza del tiempo

Para conseguir esta precisión existen organizaciones independientes para probarlas y certificarlas. La más prestigiosa es el COSC (Contrôle Officiel Suisse des Chronomètres), con sede en Suiza y fundada en 1973. Desde entonces, se ha convertido en una de las instituciones más respetadas y reconocidas de la industria. Antes de su existencia, los fabricantes hacían afirmaciones sobre la precisión de sus relojes sin ningún tipo de prueba estandarizada.

Por lo tanto, esta organización se creó para unificar y establecer condiciones idénticas de observación para las marcas de relojes suizos y garantizar la calidad de su movimientos. Por tanto, sus laboratorios cumplen con un Manual de Calidad (según las normas ISO 17025 y 17065) y están bajo la supervisión del SAS (Swiss Accreditation Service). Hablando en Cristiano: por eso los relojes de este país centroeuropeo tienen fama de ser los mejores.

rana moussa

Laboratoire de Précision: ¿mucho ruido y pocas nueces?

No obstante, al COSC le ha salido ahora un competidor con la marca Omega que, por cierto, es el Cronometrador Oficial de los Juegos Olímpicos desde 1932 y, por lo tanto, ha sido clave para establecer multitud de récords mundiales, así como para resolver disputas muy reñidas.

Esta empresa de manufactura de relojes suizos ha anunciado este año la creación del Laboratorio de Precisión para "poner fin a más de 50 años de historia en los que, prácticamente, cualquier reloj suizo no tenía más remedio que pasar por el COSC para conseguir el título de 'cronómetro oficialmente certificado'".

Sin embargo, este Laboratoire de Précision tendrá ahora el mismo rol tras haber sido autorizado por el  SAS como organización independiente que puede llevar a cabo este tipo de pruebas. Desde Omega anuncian que lo suyo es "dar un paso" adelante en lo que se venía haciendo hasta ahora y que tienen la capacidad con sus pruebas de ofrecer "un nuevo nivel de precisión excepcional".

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Sin embargo, los expertos no lo tienen tan claro. En su Substack, Jack Forster (que lleva escribiendo profesionalmente sobre relojes más de veinte años) ha explicado que, cuando se mira la letra pequeña, ambos certificados se rigen por exactamente la misma norma.

Según ha detallado Omega, las pruebas que su laboratorio está acreditado a hacer se rigen por la norma ISO 3159 "Instrumentos de cronometraje: Cronómetros de pulsera con oscilador de resorte". Es decir, la misma norma por la que se rige el COSC y cualquier otro laboratorio que también la siga. Por lo tanto, según parece, de primeras no parece que ambos certificados tengan grandes puntos de diferenciación. En las propias palabras del experto:

"El resultado final de las pruebas del COSC y del Laboratoire de Précision es idéntico: un certificado de cronómetro que indica que el movimiento probado muestra una variación diaria promedio en la velocidad de no más de +6 o -4 segundos al día, con una variación media de no más de 2 segundos al día".

Donde sí encuentra Forster diferencias más contundentes es en los procedimientos de prueba. Aunque admite desconocer si, a efectos generales, esto puede traducirse en alguna diferencia para los consumidor. Además, no se puede obviar que en todo esto hay una dimensión de marketing y política con la que Omega busca diferenciarse de sus competidores.

Foto de portada | Lola Rose

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Además de ser la forma más sostenible de viajar, el tren es también el medio de transporte más romántico para desplazarse. No solo por las vistas del paisaje cambiante que ofrece sino porque aún hay en funcionamiento algunos antiguos con mucho encanto. Como este del que vamos a hablarte hoy, que es uno de los más bonitos y mejor conservados de Europa.

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Se trata del GoldenPass Belle Époque que va desde Montreux hasta Zweisimmen en un trayecto que dura alrededor de dos horas durante las que regala unas impresionantes vistas panorámicas al paisaje del interior de Suiza. No obstante, la belleza también acompaña por dentro de los vagones.

Y es que la decoración de los vagones de este tren se inspira en el Golden Mountain Pullman Express de los años 30, que fue un tren de lujo, al estilo del Orient Express, que no pasó mucho tiempo antes de que la crisis de esta época lo suprimiera. No obstante, el GoldenPass recoge ahora ese estilo retro y elegante en el que destaca la madera de calidad y el color azul de los asientos de terciopelo.

En su recorrido el tren pasa por encima del lago Lemán y se adentra en el valle. También recorre unos kilómetros el distrito de Gruyère antes de dirigirse al Pays-d’Enhaut, un rincón encantador en el que parece que se haya parado el tiempo. Después, se dirige a la mundialmente famosa Gstaad y, a continuación, a Zweisimmen.

De este modo, es un trayecto en el que podemos contemplar Suiza en todo su esplendor y diversidad desde las ventanas panorámicas. Desde la ciudad hasta el campo, con sus lagos, picos, bosques y casas tradicionales. Además, a pesar de lo que pueda parecer, un billete en este tren no tiene precio de lujo.

Mientras que es posible conseguir un billete por menos de 40 euros e incluso 30 euros con una buena oferta, también podemos viajar en primera clase si subimos nuestro presupuesto hasta los 50 euros.

Además, hay que tener en cuenta que, aunque el ambiente sea de los años 30, los vagones tienen todo el lujo de las comodidades modernas y más porque hay un vagón que alberga una bodega en la que se puede degustar vinos de la zona en un ambiente cálido y cordial.

Fotos | Luxury Train Club

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Mientras todo el mundo planea su escapada a las mejores playas de Europa, tú vas y prefieres la montaña. Tus deseos son órdenes, porque hoy te traemos un destino que es idílico para los amantes de la naturaleza. El Valle de las 72 Cascadas está en pleno corazón de Suiza y ningún senderismo volverá a ser lo mismo cuando lo descubras.

Nos vamos directos al Cantón de Berna en Suiza. Allí se encuentra la región de Oberland, que esconde una de las rutas de senderismo más increíbles del mundo. Está en el valle de Lauterbrunnen, también conocido como el valle de las 72 cascadas. Y sí, es tan espectacular como suena.

A este valle se puede llegar en tren, para después comenzar la caminata repleta de chorros de agua, cascadas, pueblos suizos y montañas verdes repletas de naturaleza frondosa. Todo el paseo se puede hacer en unas dos horas y recomendamos hacerlo con ropa fresca que se pueda mojar, porque los salpicones están asegurados.

La magia no termina en la superficie. Este valle esconde las 10 cascadas subterráneas más grandes de Europa, a las que se puede acceder a través de un ascensor en el núcleo de la montaña. Un camino de cuevas y galerías con banda sonora, la de los caudales potentes que caen a toda potencia.

Fotos | Michael Lammli, Gabriel Tovar y Alev Takil vía Unsplash.

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Aunque cuando pensamos en espectaculares paisajes de montaña y prados verdes lo primero que se nos viene a la cabeza es Suiza, en España también podemos encontrar postales más propias de Centroeuropa. En concreto, hay un rincón en los Pirineos catalanes por el que parece que en cualquier momento va a aparecer corriendo Heidi.

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A este impresionante valle solo se puede acceder de una única forma y es por la carretera sin salida más bonita del mundo

Hablamos de la Val d’Aran, un territorio de alta montaña que constituye el único valle atlántico de los Pirineos catalanes. Se trata de un emplazamiento excepcional, cuya situación y singularidad del relieve resultan en una variedad paisajística que permite disfrutar de la naturaleza en todas sus facetas.

Con una superficie total de 633,46 km2 cumbres de más de 3.000 metros de altitud, lagos de origen glacial y saltos de agua, es también un paraje ideal para la práctica de deportes de aventura y de esquí. De hecho, la estación de Baqueira Beret está considerada como la mejor infraestructura invernal de toda la península Ibérica.

Guillén Pérez

Además de por su naturaleza, la Val d’Aran destaca por un original patrimonio cultural que se remonta a su antiguo vínculo con Occitania. Esto, sumado al aislamiento que sufrió durante los inviernos a lo largo de muchos siglos, hacen que tenga su lengua propia: el aranés, reconocida como oficial en toda Cataluña. Además de unas tradiciones arraigadas que son influencia directa de lo que ahora el Sur de Francia.

Mientras que el territorio se caracteriza por la arquitectura románica, en los bosques del Valle de Arán se esconden los nacimientos de los ríos Garona y Noguera Pallaresa y varios senderos señalizados para todos los niveles que se pueden recorrer a pie o en bicicleta.

Conselh Generau d’Aran

Además, en el Valle de Arán se pueden visitar muchos pueblos con encanto como Bossost, Salardú o Bausén... So perfectos para olvidarse del móvil y desconectar unos días. Sobre todo, en verano, huyendo del calor porque todos son pueblos fresquitos para perderse en las olas de calor. En especial, Griegos o Bulnes. Si vives en Barcelona puedes llegar en apenas cuatro horas de coche, mientras que desde Zaragoza hay un viaje un poco más corto.

Foto de portada | LBM1948

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Hay preguntas que no tienen respuesta, pero la de que si ponerle piña a la pizza es o no válido, no es una de ellas. El argumento se encuentra en una vieja receta germana: las tostadas Hawái, una réplica de la pizza hawaiana en sus ingredientes clave y que combina acertadamente sus sabores y texturas. Te guste a ti más o te guste menos.

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La receta fácil y ligera de alcachofas (o alcauciles) que las madres murcianas no pueden dejar de cocinar en invierno

El origen de este plato se remonta a la Alemania de los años 50 y, por cercanía y cultura compartida, la asimilaron también los suizos. Es por ello que el padre de nuestra compañera Lilia Fuchs (de origen suizo) conocía la receta y la preparaba a menudo en su casa a la hora de la cena.

Es una receta sencilla, rápida y sorprendentemente sabrosa. Además, sus ingredientes son baratos y muy básicos. Estos son:

• Pan de molde
• Fiambre de jamón cocido
• Un queso fundente
• Piña en conserva
• Pimentón dulce

Se hacen al horno en pocos minutos, pues solo hay que tostar ligeramente el pan con un poco de aceite de oliva (o mantequilla). Después no queda más que alternar capas de jamón, piña y queso y hornear hasta que se derrita y gratine un poco. Se sirven calientes con pimentón y un poco de pimienta al gusto.

En lo que respecta al pan, quedan increíbles con uno tipo brioche. Además, el jamón cocido tiene que ser de buena calidad y el queso, bien fundente. Lo que es inamovible es que la piña tiene que ser en conserva o el sabor no será el mismo. Por último, si quieres añadirle un acompañamiento, unas patatas fritas caseras convierte a este plato en una cena de capricho.

Fotos | Directo al paladar

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Cuando dejamos el verano atrás, el último tirón del año cuesta. Desde que retomamos el curso, llámese este escolar o laboral, soñamos con la llegada de las Navidades. El cambio de hora a veces nos deja por los suelos y antes de que los mantecados y turrones lleguen a casa, que no al supermercado porque es imposible, soñamos con escapadas que nos permitan desconectar, como estas a las seis cabañas más bonitas de España.

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Menos de 200 turistas al año: El país menos visitado del mundo es este impresionante paraíso natural desconocido

Sin embargo, puede que tú estés pensando en un viaje otoñal que te lleve fuera de las fronteras de nuestro país y hemos descubierto que en ese caso tu próxima para podría ser Suiza, un rincón de ensueño. Eso sí, bastante caro, no te vamos a engañar.

Si buscas estar en modo zen unos días en este paraíso natural y fiscal, no hay nada mejor que disfrutar de hacer una buena rutita de senderismo como estas cinco propuestas.

Más allá de la capital

El lago Oeschinen se encuentra en la región más elevada del cantón de Berna, en Oberland. Este paraje de ensueño se ubica entre montañas y es de un color turquesa que quita el sentío'. Uno de esos parajes que solo parecen existir en sueños y que si los tocas se esfumarán.

Para apreciar bien la majestuosidad de la escena, el medio suizo Annabelle recomienda recorrer la ruta panorámica de Heuberg, ya que a lo largo de la misma hay restaurantes y cabañas de estilo alpino donde podrás parar a descansar y a reponer fuerzas.

De visita en Grisones

Grisones es otro cantón suizo. En concreto, de él destacan sus paisajes alpinos, ya que además es donde se ubica el famoso, lujoso y exclusivo complejo turístico de St.Moritz, ese en el que te puedes encontrar a muchísima gente luciendo la tendencia del lujo silencioso y otros tanto llevando la de la logomanía por castigo.

En esta zona del país suizo destaca el Lago de Palpuogna que en 2007 fue escogido por un programa local de televisión como el más bello del país.

Rumbo a Schwyz

Schwyz es un pueblo, capital del cantón suizo del mismo nombre, de poco más de 15 mil habitantes. Además de lo idílico del casco urbano, también te puedes empapar de naturaleza siguiendo la ruta que une Klingenstock y Fronalpstock, montañas de los Alpes suizos. Otro enclave destacable de esta zona es el Lago Lucerna.

¡Viva el vino!

Qué palabras tan inolvidables de nuestro expresidente Mariano Rajoy... Un político que solo la mente de un dibujante de tiras cómicas habría podido diseñas, ¡pero cuánto cariño le tenemos!

Si lo del pueblo portugués por el que corrió el vino este verano es tu sueño erótico, esta sin duda es la ruta que tienes que hacer si visitas Suiza: la de la región vinícola de Vaud, en Lavaux. Un camino de 11 kilómetros que uno St. Saphorin con Lutry, un recorrido lleno de bodegas abiertas para hacer lo que más le gusta a nuestra momager favorita, Kris Jenner, una buena cata.

Una parada en Valais

Las montañas de Valais bien merecen un alto en el camino y el sendero de Los Cinco Lagos, cerca de Zermatt, es la forma perfecta de hacerlo, ya que ofrecen unas vistas inmejorables del paisaje.

La montaña más famosa de los Alpes con forma de pirámide, conocida en Suiza como Matterhorn y en España como Cervino, alcanza casi los 5000 metros de altitud y se refleja en tres de los cinco lagos, ofreciendo una experiencia única.

Fotos | Pixabay et al. y Wikipedia et al.

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Aunque seamos de aquellas personas que piensa que su ciudad es la mejor del mundo (estamos orgullos de donde hemos nacido y no nos escondemos), el índice anual de Economist nos dice todo lo contrario… a no ser que tu ciudad natal sea Viena. Ofreciendo una lista que nos enseña qué ciudades son las mejores para vivir este año (incluyendo destinos de todos los continentes), esta ciudad europea se ha convertido, de nuevo, en la ganadora absoluta.

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¿Cómo se eligen las ciudades?

¿Os ha pasado alguna vez aquello de visitar una ciudad y gustarte tanto su gente, sus calles y su cultura que te has visto viviendo allí de manera automática? The Economist no solo se ha basado en esa sensación de buenrollismo en estado puro para nombrar las mejores ciudades para vivir este 2023, sino que ha tenido en cuenta varios factores.

Con un puntaje general de 100, éste se determina mediante un examen donde influyen una gran cantidad de factores, como puede ser la calidad de la atención médica, la educación, su oferta cultural, así como sus infraestructuras (además de un largo etcétera).

¿Cuáles son las mejores ciudades para vivir este 2023?

Antes de que nos empecemos a ofender por no encontrar nuestra ciudad en la lista, cabe destacar que nosotros no hemos decidido el listado. SPOILER: no hay ninguna ciudad española en la lista.

• Viena, Austria. Elegante, clásica y majestuosa, no nos extraña que Viena vuelva a ser el número 1 de la lista. Con palacios imperiales y edificios históricos y contemporáneos que se convierten en museos para albergar obras de Egon Schiele, Gustav Klimt y otros artistas, esta ciudad es el place to be de este 2023.
• Copenhague, Dinamarca. Además ser una de las capitales del mundo de la moda con más proyección, Copenhague enamora a miles de turistas por su arquitectura, sus parques y su cultura. Además, encontramos el outlet de la firma de ropa Acne Studios llamado Acne Archive Elmegade (un must si eres fan de la marca).
• Melbourne, Australia. Es la segunda ciudad más grande del país, y la más popular -basándonos en el ránking-. Con una oferta cultural de lo más amplia, el concepto aburrimiento no existe.
• Sydney, Australia. No sabemos qué tiene Australia pero nos llama mucho la atención. Famosa por su Casa de la Ópera de Sydney junto al puerto, su playa Bondi es una de las más famosas del mundo entero (y no es para menos).

El edificio de la Casa de la Ópera de Sydney es emblemático (Foto: Rijan Hamidovic para Pexels)

• Vancouver, Canadá. Vancouver es alucinante. Con un downtown repleto de vida, la ciudad está envuelta de la naturaleza más salvaje. Además, tiene un parque en medio de la ciudad perfecto para ir a pasear o para perderse con la bici.
• Zurich, Suiza. Además de ser un centro bancario y financiero global, sus pintorescas avenidas de la Altstadt y su lago lo convierten en una ciudad maravillosa para vivir (así como visitar).
• Calgary, Canadá. Cosmopolita, con rascacielos y empapada de la cultura occidental, Calgary ha entrado de lleno en este ranking de mejores ciudades para vivir en 2023.
• Ginebra, Suiza. Ubicada en la punta sur del extenso lago Lemán, esta maravillosa ciudad está rodeada de las montañas de los Alpes y el Jura. Además, tiene vistas espectaculares al Mont Blanc.
• Toronto, Canadá. Dinámica y con un downtown repleto de rascacielos altos, esta ciudad también goza de muchas áreas verdes en los que desconectar.
• Auckland, Nueva Zelanda. La ciudad más grande de Nueva Zelanda entra en el top 10 de la lista. Al ser la ciudad más poblada, también es la capital económica del país. Aunque no es una de esas ciudades llenas de monumentos o museos, hay muchas cosas que hacer, sobre todo si adoramos los paseos y las vistas de infarto.
• Osaka, Japón. Aunque Tokio sea la ciudad más conocida de Japón, Osaka cada vez tiene más turismo. Es la tercera ciudad más grande de Japón y arrasa con su arquitectura moderna, su vida nocturna así como su infinita oferta gastronómica callejera.

El castillo verde y blanco de Osaka te quitará el hipo (Foto: Satoshi Hirayama para Pexels)

Ciudades europeas como Frankfurt y Amsterdam han quedado fuera de este top 10, mientras que el año pasado sí que formaban parte de él. Posiblemente esto se deba a la caída de los puntajes de inestabilidad, así como los efectos de la guerra de Ucrania.

Fotos | Pierre Blaché, Rijan Hamidovic, Satoshi Hirayama

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Con el teletrabajo y la vida moderna que es, cada vez más, sinónimo de deslocalización, mudarse ya no es cuestión solo de elegir barrio. Si nos ponemos, ni siquiera es cosa de decantarse por una ciudad... Podemos instalarnos incluso en un país distinto. Para ello, es muy importante tener en cuenta la calidad de vida. Así que el medio de comunicación estadounidense US News & World Report llevó a cabo una encuesta con 17.000 personas de todo el mundo para descubrir qué países son los mejores del mundo para vivir en 2023. De este modo, evaluó 85 países en función de 76 variables distintas como educación, atención médica o seguridad. Estos son los que han quedado en el top 5.

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Noruega

Oliver Cole

Los encuestados dejaron a Noruega en la quinta posición del ranking. De este país nórdico destacan su seguridad, estabilidad política y su avanzado sistema de educación pública. El país es uno de los mayores exportadores de petróleo del mundo y es próspero. Además, ofrece educación superior gratuita y tiene una rica cultura literaria.

Suiza

Andreas Fischinger

Suiza ocupa la cuarta posición gracias a unos trabajadores cualificados y una baja tasa de desempleo. No es lo único. Los encuestados también destacaron sus bajos impuestos corporativos, buenos sectores servicios y financieros de importancia mundial, así como una fuerte industria manufacturera de alta tecnología que son clave a la hora de impulsar la economía.

Canadá

Alex Shutin

Canadá es el tercer país de la lista y el único fuera de Europa que se cuela en los primeros puestos. Se debe a su industria de alta tecnología y a que exporta una gran cantidad de energía, alimentos y minerales, y también es el mayor exportador de servicios del mundo. Otro aspecto señalado es que es el tercer mayor productor de petróleo del mundo y que tiene la tercera mayor reserva probada de esta sustancia. Así que, gracias a que el país tiene una economía fuerte, los canadienses tienen un nivel de vida muy alto.

Dinamarca

Nick Karvounis

En segundo puesto, Dinamarca se asienta por la reputación de estabilidad que tiene su gobierno. Esto es gracias a su sistema de monarquía constitucional. Además, es un país progresista. Otro aspecto señalado por los encuestados es que la estructura socioeconómica ofrece una movilidad social digna de elogio.

Suecia

Raphael Andres

En el primer puesto y, considerado el mejor lugar para vivir, tenemos otro país nórdico. Se trata de Suecia, que destaca por su atención médica, educación pública, estabilidad política, seguridad y seguridad económica. Además, Suecia defiende los derechos humanos, la distribución de la riqueza, la protección del medio ambiente y la educación superior. Para rematar, es un país con bellas ciudades, paisajes espectaculares y una población muy educada.

Foto de portada | Rocio Abrego

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