Esta experta en el Siglo de Oro reconoce que la genética y una dieta saludable sin procesados ayuda a ser longeva
Cuando alguien cumple 100 años, es inevitable preguntarse cómo ha llegado hasta ahí. Nos gusta saber qué ha comido a lo largo de su vida, si ha seguido alguna rutina especial o si hay algún hábito saludable que haya mantenido durante décadas. Nos los preguntamos nosotros, pero también y la ciencia y los investigadores sobre envejecimiento.
María Luisa López Grigera, filóloga y especialista en el Siglo de Oro español, ha cumplido un siglo de vida y ha contado en una entrevista con ABC Sevilla algunas de sus costumbres. Y entre ellas, llama la atención algo que rompe con todas las recomendaciones de las organizaciones sanitarias: su afición a tomarse una copa de vino.
Sin embargo, la propia centenaria no atribuye su longevidad únicamente a su alimentación. En la entrevista explica que la genética ha tenido mucho que ver y recuerda también la educación que recibió de sus padres. Sus declaraciones sobre el vino han llamado la atención, aunque es importante distinguir entre una experiencia personal y la recomendación de no beber vino, respaldada por la evidencia científica.
María Luisa López Grigera, una vida dedicada a la filología y a los alimentos naturales
Nacida en La Coruña y de origen argentino, María Luisa López Grigera ha dedicado buena parte de su trayectoria al estudio de la lengua y la literatura españolas. Especializada en el Siglo de Oro, fue profesora emérita de la Universidad de Michigan y protagonizó varios hitos en el ámbito académico. Entre ellos, convertirse en la primera mujer en pronunciar la conferencia inaugural en una universidad española. También recibió una propuesta para ingresar en la Real Academia Española, aunque decidió rechazarla porque creyó que había otras mujeres con más méritos.
En la entrevista, la filóloga resta importancia a haber alcanzado los 100 años. «El mérito reside en los genes que heredé y en la libertad de pensamiento que mis padres fomentaron en mí», explica. Al hablar de alimentación, López Grigera señala que siempre ha dado prioridad a los alimentos naturales, dejando de lado los productos procesados y los platos demasiado condimentados. También explica que come de todo, pero en pequeñas cantidades, y que procura controlar especialmente el consumo de proteínas animales y vegetales.
Además, explica que consume muchas verduras y productos frescos, "y como buena gallega no falta mi copita de Albariño, que siempre ayuda, aunque ahora bebo agua". López Grigera señala con un toque de humor que cree que este vino le ha ayudado a llegar hasta aquí, aunque ahora lo reserva más para celebraciones, como cuando por ejemplo cumplío 100 años.
El vino no es el secreto para vivir 100 años
Las palabras de María Luisa López Grigera pueden resultar llamativas, pero es importante no confundir su experiencia personal con una conclusión médica. Haber disfrutado de una copa de vino a lo largo de la vida no demuestra que el alcohol haya contribuido a alcanzar los 100 años.
Y de hecho, la propia filóloga señala la genética como uno de los factores a los que atribuye su longevidad. Las recomendaciones sanitarias tampoco respaldan el consumo de alcohol como una estrategia para mejorar la salud o vivir más tiempo. El Ministerio de Sanidad recuerda que no existe un nivel de consumo completamente exento de riesgos, ya que el alcohol está relacionado con diversos problemas de salud y que, desde el punto de vista preventivo, cuanto menos se consume, menor es el riesgo de sufrir enfermedades hepáticas y distintos tipos de cáncer.
Imágenes | Topntp26 para Unsplash, Universidad de Jaén
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