Gerardo Ochoa, médico experto en glucosa: "Si el colesterol está alto en una persona sana, no hay ningún problema"

Tengo el colesterol alto desde que soy una niña. El problema de tenerlo alto es, según me explicó mi médico de cabecera, que aumenta el riesgo de sufrir otras enfermedades. Según explicaba el médico Gerardo Ochoa en el podcast ‘Tengo un plan’, "el tema del colesterol está más satanizado y más malentendido de lo que en realidad es". 

Ochoa es médico con doble especialidad en Anestesiología y Cardiovascular, y es experto en glucosa. Comenzó a hablar del colesterol porque aseguró que su desayuno ideal era salado. “Siempre sugiero alimentos salados. La gente desayuna postre”, afirmaba. “Mi alimentación de siempre es proteína, vegetales, muchos vegetales, el 50% de mi plato”, sentenciaba, y añadía que el jamón ibérico es un muy buen desayuno. “Jamón ibérico con unos buenos trozos de queso y rúcula al lado y aceite de oliva”, pero afirmaba que existe una corriente que dice que eso te sube el colesterol y puede ser perjudicial para tu salud.

Lo que explica Ochoa es que “toda fuente animal aporta colesterol, pero ese colesterol es un ladrillo de construcción”. Según Ochoa, prácticamente todas las células tienen una membrana lipídica formada por grasa, por lo que necesitamos el colesterol para ellas. También, muchas de las hormonas que producimos como la insulina, estrógeno, testosterona, necesitan grasa. El problema es que niveles altos de colesterol pueden aumentar el riesgo de sufrir una enfermedad cardíaca. “El colesterol está entendido mal y erróneamente como el enemigo que tapa una arteria, porque sí, sí, es cierto que tapa una arteria, pero no es verdad que sea el enemigo. El enemigo real se llama inflamación”, afirmaba Ochoa.

“Cuando estoy generando inflamación, tengo la cifra de glucosa alta, estoy teniendo resistencia a la insulina, estoy consumiendo el tipo de alimentos que no me generan beneficio o fumo, los vasos sanguíneos, en lugar de ser flexibles, se vuelven rígidos”, explica. El problema es que esa rigidez provoca ciertas lesiones que es el colesterol quién repara en forma de cemento. "El colesterol llegó para tratar de cubrir un problema generado por inflamación", aclaraba.

Las cifras de colesterol que vemos en los análisis, no indican nada por sí solas según el experto, a menos que haya resistencia a la insulina. “Son muchas cosas que se analizan en un contexto en donde incluso si la cifra de colesterol está alta en una persona saludable, no tengo ningún problema”, pero asegura que es importante que cada uno revise su propio caso con un especialista para evitar problemas, porque es muy complicado dar un consejo general para todo el mundo porque cada cuerpo es diferente y cada uno tenemos un contexto distinto.

Fotos | Instagram @be.welly, Quilia en Unsplash, Adam Bartoszewicz en Unsplash 

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