Esta sopa fría que se prepara en 10 minutos te salva la comida, si ya estás cansado del gazpacho

Como buena fan de gazpacho, soy de las que piensa que nunca me voy a cansar de este plato. Aún así, es cierto que no es necesario recurrir constantemente a esta sopa fría. Tampoco es cuestión de acabar aborreciéndola. Por eso me he puesto a buscar opciones con las que poder reinventarla y cuando he dado con esta receta no he podido hacer otra cosa que compartirla. Es a base de tomate, melocotón y naranja. Sabe a verano y se ha convertido en un esencial en mis cenas de agosto.

Aunque puede que esta mezcla te suene un tanto extraña, lo cierto es que casa a la perfección. Se trata de una receta de la mano de la chef Verónica Gómez, que ha compartido con sus seguidores en TikTok. Lo mejor es que está lista en solo 10 minutos, perfecta para las que no les gusta pasar demasiado tiempo en la cocina.

Ingredientes para la sopa estrella del verano

• Dos tomates amarillos
• Un melocotón
• Una naranja
• Sal
• Pimienta negra
• Vinagre
• Aceite de oliva virgen extra
• Albahaca

El paso a paso de la receta

Cortamos en trozos grandes dos tomates y los colocamos en un cuenco. A continuación, pelamos un melocotón, lo cortamos todo en rodajas y reservamos tres de ellas en un plato para luego. El resto lo colocamos también en el cuenco. Hacemos lo mismo con una naranja. Añadimos sal y pimienta, un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra y otro de vinagre. Pasamos todo al vaso de la licuadora y batimos bien.

Cogemos las rodajas de melocotón que habíamos dejado en un plato a parte y a fuego fuerte y con un chorrito de AOVE las pasamos por la sartén. Emplatamos la sopa fría y colocamos sobre ella las rodajas de melocotón. Añadimos de nuevo un chorrito de aceite de oliva virgen extra y ya estaría nuestra receta estrella del verano. Súper fresquita y lista para disfrutar.

Fotos | ROMAN ODINTSOV en Pexels

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