Isabel Preysler (76 años): "En el menú de Navidad en casa tenemos pavo, que lo cocina siempre el padre de Fernando Verdasco, con puré de patata, de castaña y salsa de arándanos"

Lo más divertido de la Navidad es pasarla en familia. O al menos es lo que decía Tamara Falcó en El Hormiguero cuando Pablo Motos preguntaba a su hermano Julio Iglesias Jr y a ella sobre sus Navidades juntos. En esa celebración, la anfitriona no es otra que Isabel Preysler desde hace años. 

En otra entrevista para El Hormiguero, que hizo ocho años después de su última intervención en el programa, la socialité presentó ‘Isabel Preysler, mi Navidad’ un docureality que puede verse en Disney+. Mientras hablaba con Pablo Motos confesó cómo era la Navidad en su casa. “Cenamos un poquito de todo. Es un menú un poquito complicado. Normalmente, se trae pavo”, detalló.

“Cuando lo hacemos en Madrid, hace el pavo el padre de Fernando, que hace un pavo buenísimo”, aseguraba, “y después se sirve carne para los que no toman pavo, como un solomillo”. El que cocina el pavo siempre es el padre de Fernando Verdasco, el consuegro de Isabel Preysler, José Verdasco. El hostelero madrileño y padre del tenista Fernando Verdasco con quien está casado Ana Boyer, es el encargado del plato principal como comentaba Preysler. También se prepara un plato de pasta para los niños y para Julio Iglesias Jr. que no come carne ni pavo, como indicaba la celebrity. Pero asegura que el pavo se hace con todo, “con puré de patata, puré de castaña y salsa de arándanos rojos", aseguraba. 

El Pavo de Navidad es una receta tradicional que consigue que quede jugoso y tierno. La receta que proponen los expertos en gastronomía de Directo al Paladar (DAP), tiene un secreto: se inyecta con una jeringuilla vino dulce en distintos puntos de la pechuga y las patas para que quede bien jugoso. A diferencia del pavo de Acción de Gracias, la receta típica americana, este pavo navideño tiene el relleno dentro e incluye panceta, manzana, pan duro, orejones, ciruelas pasas y caldo de ave. Un relleno clásico de Navidad para asegurar un sabor increíble.

En casa de Preysler se acompaña ese pavo con un puré de patata clásico. Si quieres hacerlo en casa y que quede con una textura cremosa, el truco es cocer las patatas con piel. Luego hay que pelarlas y trocearlas antes de triturarlas y añadir mantequilla, leche y un chorrito de aceite de oliva, además de sal hasta que esté al punto que queremos. En cuanto al puré de castañas, que queda genial con cualquier plato de carne, si quieres un extra de cremosidad los expertos de DAP “prueba a usar nata líquida o leche evaporada en vez de leche”, aunque aumentará las calorías de esta guarnición. 

Además del pavo, Isabel Preysler afirmó que hay entrantes y aperitivos para Navidad, pero en la tuya podrías incluir alguna receta de cremas para que los entrantes de Navidad sean saludables pero sofisticados, y también alguna receta de mariscos. Para el postre, apuesta por unos dulces tradicionales navideños y acertarás de pleno. 

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Fotos | GTres

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