Parece que al llegar la Navidad ponemos más dedicación en elegir lugares para reunirnos y los más prestigiosos chefs despliegan toda su sabiduría y buen hacer para que estras celebraciones sean inolvidables. Si el otro día compartía con nosotros sus secretos el equipo de cocina del Hotel InterContinental de Madrid, con los chefs José Luque, Miguel de la Fuente y Carlos Casado a la cabeza hoy es el Hotel Silken Puerta de América quien nos invita a conocer sus menús para esta Navidad.
Cinco exquisitas propuestas que se ofrecerán en el exclusivo restaurante Lágrimas Negras, el MAD Restaurant y los salones Pawson serán los escenarios en los que disfrutar de los exclusivos menús de gala para Nochebuena y Nochevieja.
El Silken Puerta América es un icono de arquitectura a nivel mundial, por lo que los comensales podrán disfrutar, no solo de la mejor gastronomía, sino de un espacio característico por su diseño, innovación y vanguardismo.
Este hotel de lujo, está diseñado por los mejores arquitectos y decoradores del mundo. El día de Navidad, Año Nuevo y Reyes, el Silken Puerta América organiza un completo brunch para poder disfrutar de los seres queridos en un espacio muy diferente y sin que nadie sea quede sin descansar.
Todos los menús navideños estarán elaborados, en esta ocasión, por el reconocido chef extremeño Raúl Cabrera, director de la Escuela Silken de Alimentos y Bebidas, jefe de cocina del Kursaal con Martín Berasategui cuando ganó la estrella Michelín, y actualmente jefe de cocina del Hotel Silken Ciudad de Vitoria.
Los exquisitos platos de Cabrera se acompañarán con la mejor selección de vinos del sumiller, Juan Antonio Herrero, Nariz de Oro en Londres en 2004 y premiado con el galardón Wine Spectator por quinta vez consecutiva gracias a su bodega en el Lágrimas Negras con más de 900 referencias.
Menú de Nochebuena
Ensalada de marisco con caldo corto Thai y unos entrantes de pan chino de queso azul y anchoa, pan ibérico y pan de ajo con queso trufado. Como platos principales se servirán un canelón de pato glaseado con crema de patatas y langostinos y friscasé de pavo con frutos secos
Menú de Nochevieja
Milhojas de anguila ahumada con foie y manzana verde; mollete de rabo de toro; consomé de Ibérico; huevo de pollita a baja temperatura con puré de coliflor y caviar; y mezzi paccheri relleno de setas al pistou de cebollino con espuma de patata y trufa; serán los exquisitos platos con los que se inicia este menú. Le siguen rape asado, muselina de patata, crema de marisco y salsa verde de berberecho; y la suprema de pularda rellena de trufa y carabinero...
Como veréis el Hotel Silken Puerta de América continúa con su filosofía de ser uno de los templos culinarios de la capital del Reino.¿Esta Navidad quedamos en el Silken?
Más información | Hotel Silken Puerta de América En Embelezzia | The Experience by Lágrimas Negras en el Silken Puerta de América
