Hay tantas recetas familiares de las que uno quisiera conseguir replicar con exactitud el sabor y textura que, a veces, podemos llegar a dejar que la nostalgia se interponga en el camino de seguir ampliando ese recetario. Porque sí, también llega un momento en la vida de todo adulto en el que son los padres los que quieren copiarle a sus hijos un plato y eso es exactamente lo que sucede con esta receta de ñoquis caprese al horno.
Tomando como referente la ensalada caprese, un clásico que nunca falla, cogemos esa combinación imbatible de tomate, mozzarella y albahaca y lo convertimos en un plato de pasta o de ñoquis en su defecto. Es una receta que hemos aprendido de los compañeros de 'Directo al paladar', pero que se puede adaptar añadiendo otros ingredientes.
Lo cierto es que los ñoquis caprese son la mejor opción cuando apetece comer algo rico, pero sin complicaciones. Además, raro es que no guste a todo el mundo si tienes invitados. Como prueba tenemos el caso de la compañera de DAP Lilia Fuchs. Y es que su madre los prepara prácticamente todas las semana desde que se le ocurrió compartir la receta con ella.
El secreto está en que tiene pocos ingredientes, es una elaboración sencilla en la que se mancha solo una bandeja y se hace en tiempo récord. Es que lo tiene todo para convertirse en uno de esos comodines que te salvan la comida o una cena.
Su preparación no difiere mucho de la de una ensalada de este tipo pero añadiéndole estos primos hermanos de la pasta con corazón de patata y pasándolo todo por el horno. Recién servidos, con esa deliciosa salsa de tomate asado y queso medio derretido, es una auténtica gozada.
Fotos | Directo al paladar
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