Júlia Farré, nutricionista: "Beber más de un vaso de agua comiendo puede ser una señal de te estás hidratando mal"

La ciencia es clara: beber agua mientras comes no "diluye" tus ácidos gástricos. No existen pruebas científicas sólidas que lo prueben aunque sea un mito muy extendido. Lo que sí puede pasar, según Silvia Gómez Senent, doctora experta en aparato digestivo, es que beber agua demasiado fría comiendo, altere el pH del estómago y “un ambiente menos ácido y estable puede impactar negativamente en el equilibrio bacteriano”. Además, “se ralentiza drásticamente el vaciado gástrico”.

La nutricionista Júlia Farré sí que da un dato nuevo que nos puede poner en alerta, porque asegura que beber demasiado comiendo puede ser un síntoma de que no nos hidratamos como deberíamos. En uno de sus vídeos de divulgación hace una pregunta: “¿Bebes más de un vaso de agua mientras comes? Quizás sea una señal de que te estás hidratando mal”.

Farré explica que no es que sea malo beber agua durante las comidas, de hecho es el agua es fundamental para digerir bien, “el problema es que cuando no bebemos suficiente durante el día, cuando empezamos a comer, de golpe sentimos muchísima cantidad de sed y acabamos bebiendo mucha cantidad de agua mientras comemos”. Evitar beber agua en las comidas puede llevar a una deshidratación temporal del bolo alimenticio, empeorando el tránsito intestinal, ya que el agua juega un papel fundamental en la digestión, actuando junto a los ácidos y las enzimas para ablandar la comida y facilitar la creación del quimo. Pero un exceso de sed comiendo puede ser una señal de alerta. 

Ese hábito, según la experta, responde a una leve deshidratación. “Si tú bebes durante la mañana y durante la tarde, te darás cuenta que a la hora de comer y de cenar, seguramente con un vaso tienes suficiente”, aseguraba. Javier Guerrero, doctor en nutrición, ya nos explicaba que “más del 75% de la población vive deshidratada", algo que también respalda la Fundación Española de Nutrición. 

El nefrólogo Borja Quiroga nos contaba que deberíamos “hacer caso a uno de los estímulos primitivos más importantes que tenemos, que es la sed”, para evitar la deshidratación. Y si tienes demasiada sed cuando comes, como indicaba Farré, es probable que durante el día no estés ingiriendo las cantidades adecuadas, especialmente cuando estamos con una ola de calor encima que nos hace perder mucha más agua de la que perdemos normalmente a través de la respiración y la transpiración. 

Este truco de Farré para detectar que no nos estamos hidratando como deberíamos, puede ser el primer paso para empezar a beber más.

Fotos | TikTok @julia.farre.moya, Mineragua Sparkling Water en Unsplash

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