Ismael Galancho, nutricionista: “Cuando una persona reduce los carbohidratos en su dieta pierde peso y volumen rápidamente”

Cuantas veces hemos escuchado eso de que la pasta no es una buena opción en nuestra dieta si queremos perder peso. Los carbohidratos se han señalado durante tanto tiempo como posibles culpables de la obesidad, tanto que ya hemos perdido un poco el norte sobre qué es cierto y qué no. Pues resulta que algunos de los alimentos más saludables forman parte de este grupo, y no solo eso, como explica el nutricionista Ismael Galancho, esta percepción errónea que todos tenemos viene en verdad de una simplificación excesiva de la nutrición.

Si reducimos el consumo de carbohidratos, lo que en verdad estamos haciendo es reducir las calorías, es decir, generamos un déficit energético que nos lleva a la pérdida de peso. Pero esto no quiere decir que vayas a engordar por comer hidratos. Lo que importa a la hora de perder unos kilos es un buen balance calórico.

El experto ha explicado en un vídeo que ha compartido en redes con sus seguidores: "cuando alguien reduce los carbohidratos en su dieta pierde peso y volumen rápidamente, pero no se debe a la pérdida de grasa o de músculo, sino a la pérdida de glucógeno y agua." Y es que cuando bajamos tan rápidamente de peso se debe a esa relación entre glucógeno y agua, una bajada que puede ser hasta de dos kilos.

Demonizar los carbohidratos no es la solución para una dieta enfocada en reducir la grasa de tu cuerpo. Y es que claro está que nada tienen que ver los hidratos saludables con productos ultraprocesados. Los primeros juegan a nuestro favor, mientras que los segundos no. La clave está en una alimentación consciente y saber que los carbohidratos no engordan de forma aislada, esto va de la mano de otros muchos factores. Desde luego si los incluyes a menudo, es esencial la actividad física y una dieta variada, donde haya hueco para beneficiarse de todos los nutrientes. Al final, todo depende del contexto, la calidad de los productos y tu estilo de vida en conjunto.

Fotografías | @isamelgalanchoreina

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