La receta sana, ligera y rápida para las cenas de enero tiene esta verdura como protagonista y está deliciosa

Hace unos días, buscando un poco de inspiración para empezar el año con recetas saludables pero sabrosas, me topé con esta propuesta en redes donde el puerro era la verdura protagonista. Lo cierto es que, más allá de su versión en puré, nunca me había animado a cocinarlos de otra forma, pero esta ida me resulta mucho más apetitosa. Una en la que el toque de pistacho y queso batido es clave y que ha conseguido posicionar este plato como uno de mis imprescindibles en las cenas de este enero. ¿La razón principal? Se hace en tiempo récord y además de ser sano está de muerte. Toma nota

Ingredientes para los puerros con queso batido

• Aceite de oliva virgen
• Una bandeja de puerros
• Sal 
• Un puñado de aceitunas
• Perejil 
• Media cebolleta
• Ralladura de limón
• Medio limón
• Queso fresco batido
• Pistachos al gusto

El paso a paso para conseguir un resultado de diez

El mérito de la receta es de la cuenta foodie @paulasapron, que siempre es una fuente de inspiración para las que como yo sois bastante vagas en cuestiones de cocina. Es que aquí encuentras trucos para comer delicioso, pero sin pasar mucho tiempo entre los fuegos, algo que agradezco siempre. 

Para poner en marcha esta receta de puerros sin utilizar el horno empezamos lavando esta verdura y partiéndola a la mitad. Una vez están listas esas mitades las abrimos al medio partiéndolas de nuevo, esta vez de forma vertical. Luego ponemos la sartén a fuego alto y añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen. Una vez esté caliente vamos marcando los puerros y añadimos medio vaso de agua. Luego colocamos una tapa sobre la sartén y ponemos el fuego al mínimo dejando que se caramelicen lentamente.

El siguiente paso es el acompañamiento, a base de trocitos de aceituna verde, pistachos, cebolleta y perejil. Todo debe de estar contado en cubitos pequeños para que se mezclen bien los ingredientes. Una vez estén listos los colocamos en un bol y añadimos aceite, ralladura de limón y sal. 

Continuamos con la base de la receta, que se hace con queso fresco batido, sal y el zumo de medio limón. Una vez esté listo emplataremos nuestra mezcla y colocaremos encima los puerros. Por último, añadimos por encima el acompañamiento y ya estaría lista nuestra receta ligera y de lo más saludable.

Fotos | TikTok

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