Un plato ideal para compartir mesa el fin de semana con toda tu familia y por muy poco dinero
La yaya Encarna tiene algo que ha convertido sus vídeos de TikTok en un referente de viralidad: cocina para toda su familia por menos de 20 euros y sobrándole dinero e ingredientes. Un ejemplo es este rustido de pollo que acumula más de 8 millones de visualizaciones, y que es la receta ideal para preparar el fin de semana.
Lo primero es tostar las almendras, que son lo que esta vez van a ayudarnos a espesar la salsa y a conseguir un sabor mucho más interesante en este guiso de pollo. Solo tienes que poner en una sartén un poco de aceite de oliva y poner las almendras a fuego medio, con cuidado de que no se quemen. Solo queremos que se tuesten.
Mientras, vamos a picar la cebolla pequeñita y en la sartén que tenemos las almendras echamos los dos dientes de ajo con un pequeño corte pero con piel. “Sacamos las almendras cuando tengan un color tostadito”, nos indica Encarna. En esa sartén, añadimos los contramuslos de pollo salpimentados para que se doren y cuando hayan cogido color, añadimos la cebolla. “Ahora lo tapo y voy picando las almendras”, dice la experta. Lo que hace es machacarlas bien en un mortero para conseguir una pasta a la que añade los ajos cuando están dorados, a los que quita la piel antes.
No te olvides de darle otra vuelta al pollo mientras para que se haga de forma uniforme, siempre tapándolo después para que se cocine bien. Luego echa el pimiento rojo cortado en tiras y tapa de nuevo. Cuando han pasado unos minutos añade el tomate y luego el vino porque como dice Encarna “vamos a emborrachar el pollo”. Tapamos de nuevo y dejamos que se cocine lentamente.
El pollo ya va cogiendo tono, y solo nos queda echar las almendras picadas con el ajo. Mientras termina de hacerse, vamos a pelar y picar las patatas para freírlas. “Una vez que las patatas están, las echo con el pollo”, asegura Encarna. Y ya solo nos queda comer y hacerlo por poco dinero con una receta de las de repetir cada semana.
Fotos | TikTok @recetasyayaencarna
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