Colombia ya no solo exporta buen café: dos de sus cafeterías elegidas entre las mejores del mundo

El café colombiano siempre ha sido sinónimo de calidad en todo el mundo pero, en los últimos años, también se está convertiendo en un referente de algo más moderno y urbanita: la cultura de las cafeterías de especialidad. La prueba la encontramos en el ranking internacional The World’s 100 Best Coffee Shops, cuya edición de 2026 ha vuelto a colocar a Colombia en el ranking con dos locales entre los cien mejores del planeta.

El ranking se elabora a partir de la evaluación de expertos internacionales (baristas, tostadores y otros profesionales del sector), además del voto del público. Para ello se analizan aspectos como la calidad del café, la experiencia del cliente, el servicio, la innovación o el ambiente del local.

Las cafeterías que han logrado ese reconocimiento en Colombia son Tropicalia Coffee, en Bogotá, y Caferatto, en Manizales. Dos locales muy distintos, pero con una filosofía común: entender el café no solo como una bebida energética, sino como una experiencia completa que abarca desde el origen del grano hasta la forma de servirlo en la taza.

Tropicalia Coffee

Calle 81 a # 8-23, Bogotá

De las dos, la mejor posicionada es Tropicalia Coffee, que se ha colado en el puesto número 9 de la lista global y la primera de toda América del sur. Aunque esta cafetería bogotana ya se había hecho previamente un nombre dentro del circuito del café de especialidad gracias a su apuesta por la trazabilidad del grano y el trabajo directo con pequeños productores. En su carta conviven métodos como V60, Chemex, Aeropress o espresso, pensados para explorar los diferentes perfiles aromáticos del café colombiano.

Además de servir café, también organizan catas y talleres para todo el que quiera entender mejor todo lo que ocurre antes de que la bebida llegue a la taza: desde el cultivo hasta el tostado o los distintos métodos de extracción. Una mezcla de técnica y pedagogía que ha convertido este espacio de diseño en una parada casi obligatoria para quienes quieran estar al día de la escena cafetera de la ciudad.

Caferatto

Cr 23C #62-72, Manizales, Caldas 1700

La segunda cafetería colombiana presente en la lista es Caferatto, situada en Manizales, ocupa el puesto 64 del ranking. Su presencia tiene también un valor simbólico porque deja claro que el auge del café de especialidad en Colombia no se limita a grandes ciudades como Bogotá o Medellín. En el corazón del Eje Cafetero, Manizales mantiene una relación histórica con el café, y proyectos como este llevan la tradición a una nueva generación de consumidores.

Con esto queda claro que el país no solo produce algunos de los mejores granos del mundo, también está desarrollando una cultura de cafeterías de especialidad capaz de competir con ciudades que llevan años marcando el ritmo global de su consumo. Qué tiemblen los barrios hipster de las grandes capitales del mundo...

Foto de portada | Caferatto y Tropicalia Coffee

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