Adora, abuela cocinera: “Para hacer la tortilla de patatas a mi manera añado pimiento verde y rojo, cebolleta y jamón”

Adora es una abuela de Granada que llegó a ser colaboradora de Mañaneros en RTVE y que comparte en TikTok sus recetas. Lo primero es entender que Adora siempre hace las recetas a su manera y como es suya, también es diferente. No es la tortilla de patatas canónica que haría un chef ni Adora va a decir que batas los huevos con una cuchara. Tampoco habrá debate de si tiene que estar más o menos cuajada o si la receta clásica lleva o no cebolla. Esta es la receta de tortilla de patatas de Adora. Ella la hace así y la receta es única, como ella. 

Al igual que nos pasó con sus albóndigas, es posible que la lista de ingredientes de su tortilla de patatas te resulte extraña porque además de patatas (unas cuatro o cinco, depende del tamaño) y huevo (10 en total) lleva pimiento verde y pimiento rojo (uno verde y medio rojo), cebolleta (una) y jamón (un buen puñado), como ella misma enumera en el vídeo con más de un millón de visualizaciones. Empieza cortando todas las verduras pequeñas, incluidas las patatas, y añadiendo bien de aceite de oliva a una sartén que vamos a poner a calentar.

Añadimos las patatas cortadas al aceite caliente y junto con “los avios de la verdura”, como dice Adora, los pimientos y la cebolleta. “Yo la tortilla la hago a mi manera, cada cual la puede hacer como quiera pero yo la hago así y está buenísima”, explica, porque sabe que no es una tortilla tradicional y se parece más a una tortilla de patatas paisana. Pero le llamemos como le llamemos, está buenísima.

Cuando la verdura está pochada y la patata blandita, añadimos el jamón. No es hasta este punto que probamos de sal y rectificamos, porque el jamón va a portar algo de salinidad y no queremos pasarnos. Dejamos que rehogue con el jamón un poco más y batimos los huevos. Explica Adora que “la tortilla lleva 10 huevos”, así que preparamos un bol grande para batirlos todos. Escurrimos el aceite de las patatas con las verduras y el jamón y lo añadimos a los huevos batidos, mezclando bien para que se integre todo. “Ahora ya está para echarlo en la sartén y que se vaya haciendo a poquito a poco”, asegura.

Baja el fuego para que no se queme y cuando hayan pasado un par de minutos, dale la vuelta con ayuda de un plato o de un giratortillas como este. Cuando esté cuajada a tu gusto, solo tienes que sacarla a un plato y disfrutar de esta tortilla de patatas paisana con jamón y verduras que nos ha enseñado Adora.

Nota: algunos de los enlaces de este artículo son afiliados y pueden reportar un beneficio a Trendencias.

Fotos | TikTok @adora_comidas123

En Xataka | Si Francia pierde contra España, al menos podrá consolarse recuperando un territorio español en el País Vasco. Lo hará en 16 días

En DAP | Las bayetas de microfibra están bien para la limpieza diaria, pero no usar la técnica de desinfección correcta reduce la higiene y provoca malos olores