El poke es un plato originario de Hawái y la última moda culinaria de Estados Unidos y cada vez más popular también en Europa. Se sirve en un bol en el que se mezclan pescados crudos, generalmente atún, marinados en distintos aliños que suelen incluir salsa de soja y sésamo. A estos se le añaden todo tipo de ingredientes frescos como algas, aguacate, pepino, sésamo o cebolleta sobre una base, normalmente, de arroz. No obstante, como siempre que un plato local se internacionaliza se abre la puerta a multitud de nuevas combinaciones. Aunque técnicamente no puede considerarse poke si no lleva pescado, se trata de un plato que sirve de inspiración para crear ensaladas saciantes y nutritivas sin pescado.
Ensalada de de tofu, arroz y brócoli
Cuando os apetezca una receta vegetariana y saludable, acordaros de esta ensalada al estilo asiático de tofu, arroz y brócoli de los expertos de Directo al paladar. En un mismo plato reunimos unos cuantos ingredientes y cada uno tiene su papel protagonista. El arroz aporta los hidratos, el tofu las proteínas, los pistachos la grasa y el brócoli las vitaminas y antioxidantes. Podemos dejarlo preparado y aliñado esperándonos a la vuelta del trabajo, o incluso aguanta perfectamente que nos la llevemos en una fiambrera donde queramos.
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Ensalada de arroz integral, melón y sésamo, receta saludable y ligera
Esta ensalada de arroz integral, melón y sésamo es de lo más apropiada para rebajar la ingesta de calorías y comer más ligero y saludable. Aunque el melón se puede sustituir por pera, manzana u otra fruta de temporada. También admite la variante de añadir huevo cocido para aumentar su contenido en proteínas. Tendremos así una comida bastante equilibrada con verduras, hidratos de carbono, proteínas y cero grasas.
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Ensalada de lentejas con arroz y verduras
Esta receta de ensalada de lentejas con arroz y verduras es un buen ejemplo de plato saludable y fresco. Constituye un plato vegetariano completo, saciante pero ligero. Podemos acompañarlo de una ensalada o servirlo como primer plato de un menú más consistente. También es una buena receta para llevar en tupper.
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Ensalada de arroz y judías verdes
Una ensalada de arroz integral y judías verdes como esta es perfecta cuando buscamos comer algo fresco y sin mayores complicaciones. Así mismo es perfecta para llevar con nosotros en un día de campo y hasta para la hora de la comida en la oficina. La mejor manera de disfrutar de ella es un poco fresca, por lo que es aconsejable dejarla entre 20 y 30 minutos en un cuenco tapado en refrigeración. La puedes perfectamente servir como entrante o usarla como un plato principal para una comida ligera o cena sin mayores complicaciones.
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Ensalada de fideos de arroz con mango y aguacate
Esta receta de ensalada de fideos de arroz con mango y aguacate tiene un sabor oriental muy exótico y una textura muy gustosa. Constituye un entrante fresco y de sabor potente. La salsa de jalapeño tiene un picor muy suave que se puede graduar añadiendo más o menos a nuestro gusto.
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Aunque, si algún día te apetece probar la receta más clásica. El poke de arroz, salmón y aguacate en el que se inspiran estas ensaladas está también delicioso.
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Fotos | Directo al paladar
