Tiene solo 13.000 habitantes pero más de 20 establecimientos de todo tipo con opciones sin gluten y unas vistas espectaculares
Disfrutar de las maravillas de la gastronomía española puede ser una pesadilla para los intolerantes al gluten y eso es, aunque no lo parezca, hablar de mucha gente. Se calcula que alrededor del 1% de la población mundial es celiaca, aunque ese número podría ser mucho mayor, ya que se sospecha que todavía hay una gran cantidad de casos que no estarían diagnosticados.
El paraíso de los celiacos está en una de las capitales gastronómicas de España
De hecho, hay un rincón en España donde la elevada tasa de celíacos que hay entre sus habitantes ha hecho que sus establecimientos se especialicen en gastronomía sin gluten. Encima está ubicado en una de las comunidades en las que mejor se come de todo el país. Se trata de Cangas del Narcea, en Asturias, un paraíso natural que se ha convertido en una especie de meca para todo celíaco que quiera hacer una escapada sin miedo a que un conjunto de proteínas presentes en el trigo se la pueda estropear.
Básicamente, el concejo asturiano de Cangas del Narcea tiene aproximadamente 13.000 habitantes de los que en torno a un 3%, según fuentes municipales, son celíacos. Esto ha derivado a que, sin ser Madrid ni Barcelona, se cuenten en sus límites hasta 39 establecimientos con opciones de todo tipo de productos sin gluten. De hecho, es casi imposible recorrer las calles canguesas sin encontrarse con carteles que los publiciten.
Esto no es una percepción subjetiva porque, con apoyo del ayuntamiento, el municipio se ha convertido oficialmente en el primer destino sin gluten de España. Para que los visitantes puedan encontrar fácilmente todos los restaurantes y tiendas que hay libres de gluten, Cangas del Narcea se encuentra en la app de Restaurantes Sin Gluten Celicidad con una sección propia.
El reclamo funciona porque, desde que el proyecto se presentó en Fitur en enero de 2018, ha crecido considerablemente el número de celiacos y sensibles al gluten que se desplazan a este rincón asturiano. Ya ese primer verano se registró un 42% más de presencia de turistas, con respecto a 2017, que se habían desplazan hasta Cangas con el objetivo de disfrutar de su gastronomía sin gluten. Lo mejor es que, en combinación con esta característica que ya de por sí lo hace único, sus pueblos son también una preciosidad.
Qué ver en Cangas del Narcea con el estómago lleno (sin gluten)
Gran parte del territorio del concejo lo forma el Parque Natural de las Fuentes del Narcea, Degaña e Ibias, declarado Reserva de la Biosfera por la Unesco. En el mismo se encuentra un espacio natural emblemático de la naturaleza asturiana como es el bosque de Munieḷḷos, uno de los bosques de ensueño en los que vive feliz y protegido el oso pardo cantábrico. No obstante, puede que sea la parroquia de Xedré el punto más idóneo para el avistamiento de este animal.
Otra ventaja que tiene Cangas del Narcea como destino de escapada infalible es su microclima suave que, desde la Edad Media, ha hecho posible que los viñedos de alta montaña crezcan en sus laderas escarpadas. Algo que ha derivado en que, actualmente, se encuentren en la zona numerosas bodegas.
Para alojarse, lo más recomendado es el Monasterio de Corias, un antiguo centro espiritual y docente de gran influencia en el pasado que se ha reconvertido en la actualidad en Parador Nacional. Además de su riqueza arquitectónica y patrimonial, está muy cerca de la capital homónima del concejo, por cuyo casco histórico es obligado darse un buen garbeo.
No obstante, existe un vasto panorama cultural en el concejo que completan, entre otros, la cerámica negra de Ḷḷamas del Mouru y el Santuario de Nuestra Señora de L'Acebu. Este se encuentra situado a 1.180 metros de altitud y los miradores situados en las inmediaciones de la ermita ofrecen preciosas vistas panorámicas de los valles y sierras que rodean la villa de Cangas del Narcea.
Por supuesto, como parte de esa oferta cultural está también la gastronomía y, tal y como ya apuntábamos, la gastronomía sin gluten. Todos los establecimientos adheridos a la Red Cangas Sin Gluten se pueden consultar en su web, pero hay desde alojamientos rurales con desayunos sin gluten, restaurantes, pizzerías, pulperías, tiendas de alimentación, farmacias, carnicerías, quioscos… Además, todos ellos han recibido formación adecuada para ofrecer un servicio seguro.
Foto de portada | Secretaría de Estado de Turismo
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