No te dejes engañar solo por las calorías, porque tienen prácticamente las mismas según el experto
Si se comparan dos panes muy parecidos y se come la misma cantidad en gramos, pero uno es integral y el otro no, sus calorías pueden ser similares. Sí, amiga. Si en el supermercado estás contando las calorías y por eso escoges las opciones integrales, lamento decirte que te equivocas. Si compras la opción integral que sea por lo que de verdad importa: la calidad nutricional.
Lo explicaba en sus redes sociales Manuel Viso, médico experto en Nutrición y Medicina Deportiva. Afirma que si escoges el pan integral por las calorías, en realidad no sabes en qué se diferencia un pan blanco de uno integral. “No te dejes engañar solo por las calorías, porque tanto uno como el otro tienen prácticamente las mismas. Engorda lo mismo si comes la misma cantidad”.
El pan blanco aporta unas 265 kilocalorías por cada 100 gramos y el integral entre 250 y 270 kilocalorías. Es decir, la diferencia no está en las calorías, sino en la calidad nutricional. De hecho en otro de sus vídeos, Viso asegura que el pan es saludable siempre que elijamos una buena opción.
La diferencia entre un plan blanco y uno integral, asegura Viso, es que “el pan blanco es sin fibra, sin minerales, sin vitaminas, refinado y cuando lo comes tienes tal subidón de azúcar que ni el drama de una telenovela”. En cambio, el pan integral, siempre que este sea 100% integral, es decir, que toda su harina sea integral, es otra cosa. “El integral de verdad es saciante, tiene más fibra, más nutrientes y un buen compi del intestino”, explica el experto. Al ser un alimento más saciante, “si te lo comes, tendrás menos apetencia por cosas más insanas y acabarás comiendo menos”.
Y es importante no dejarte engañar con los integrales. Según el experto, no todo el que dice integral lo es. “Pan integral cien por cien, aquel que todo él está compuesto de harina integral completa. Esta es la que lleva todo su salvado, su germen, su fibra, sus vitaminas y sus minerales. El que te ayuda a ir al baño, el que te sacia más…”.
El problema es que algunos de los encontramos en el supermercado solo tienen un poquito de harina integral y el resto es harina blanca, una harina refinada. El doctor avisa: “Ve a los ingredientes. Busca siempre que el primer ingrediente sea harina integral de trigo 100%”. Eso sí, el experto advierte de algo y es que el pan integral “ni es mágico ni quema grasa, pero es mucho más nutritivo y sacia”, así que si quieres comer pan, mejor integral de todas todas.
Fotos | Instagram @manuelvisothedoc, Louise Lyshøj en Unsplash
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