El chef José Andrés cuenta como fue su dieta de ayuno de 21 días: "Comía 300 calorías al día, con algunas sopas ligeras o verduras"

A la hora de perder peso, aquí nunca hemos sido fan de la dieta milagro, ni de los métodos que en pocos días prometen grandes cambios a base de una larga lista de restricciones en nuestra rutina. Pensamos siempre que una dieta equilibrada acompañada de una dosis fitness adecuada es la clave. Eso sí, los ayunos siguen estando muy de moda, tanto que se ha sumado a ellos hasta el chef José Andrés, que ha prolongado 21 días este método para perder kilos y ha querido contar su experiencia. 

"He hecho 2 ayunos de 21 días en los últimos seis meses. Comía 300 calorías al día, con algunas sopas ligeras o verduras. Realmente el día que rompes el ayuno, no tienes ganas de comer. No sientes ningún tipo de dolor en ninguna parte de tu cuerpo", explicaba el chef en un episodio del programa de Tom Talks. Y es que no se trataba de un ayuno total, ya que ingería alimentos muy concretos, pero sin sobrepasar al día esas calorías que se había marcado. Claro está que este método lo hizo bajo supervisión médica y es que, aunque él lo recomienda, insiste también en la importancia de que haya un nutricionista detrás, pautando todo. 

Una de los detalles en lo que más hincapié hacía el chef José Andrés es en que se sentía lleno de energía y esto se debe a que el cuerpo cambia el mecanismo de obtención de combustible. Es decir, al agotarse las reservas de glucógeno, nuestro cuerpo entra en cetosis y utiliza la grasa corporal como energía primaria, lo que liberaría energía de forma sostenida. 

Si quieres poner a prueba un ayuno, has de tener en cuenta que hay muchos tipos y antes de iniciarte en ellos es esencial contar con la ayuda de un profesional. Los expertos recomiendan el ayuno intermitente si buscas un método para mejorar la salud y el rendimiento deportivo, además de perder peso, que suele ser el objetivo principal. Desde Vitónica, nuestros compañeros explican que este tipo de ayunos combinan y alternan períodos de ayuno en los que no se consumen calorías, con otros llamados ventanas de alimentación donde sí se come, pero siempre se opta por alimentos saludables. Así es como lo hacía el chef. 

Fotos | Polina Tankilevitch en Pexels,  solod_sha Content creator en Pexels

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