Mercadona la vende en su sección de infusiones pero puedes hacer en casa esta bebida con algo que deshechas a diario
Si eres de los que prefieren pelar la manzana antes de comérsela, estás desechando de forma automática la parte donde se concentra gran cantidad de lo mejor de esta fruta. No obstante, tampoco hace falta forzarse a comer las manzanas con piel si no te gustan: puedes aprovecharla para hacer una infusión aromática y reconfortante.
Por qué consumir también la piel de la manzana
La cáscara de la manzana contiene más fibra y compuestos fenólicos que la pulpa. Entre ellos destacan flavonoides como la quercetina, conocidos por sus propiedades antioxidantes. Al hervirla, parte de estos compuestos pasan al agua, creando una bebida con algo más que sabor. Así que, aunque no sustituye comer la fruta entera ni es un remedio milagrosos, sí es un hábito saludable que incorporar a una dieta de alimentación consciente.
La canela, por su parte, aporta aroma y compuestos bioactivos como el cinamaldehído, con poder antiinflamatorio y antioxidante. Además, la canela se ha estudiado por su posible efecto moderado sobre la glucosa en sangre, y la fibra de la manzana contribuye a la sensación de saciedad.
Una infusión fácil de preparar
Ingredientes:
- La cáscara de dos manzanas bien lavadas
- Dos ramas de canela (o 1 cucharadita de canela molida)
- 500 ml de agua
- Opcional: una rodaja de jengibre fresco o unas gotas de limón
Preparación:
En un cazo, colocamos las pieles, la canela y el agua. Llevamos a ebullición y bajamos el fuego. A continuación, dejamos hervir entre 10 y 15 minutos, hasta que el agua se torne dorada y aromática.
Apagamos entonces el juego, tapamos el cazo y dejamos reposar unos minutos. Por último, colamos la infusión y servimos. No obstante, puede tomarse caliente o fría.
Más allá de la taza: otros usos de la piel de manzana
Hervir las cáscaras de la manzana con canela también funciona como ambientador natural. El vapor ayuda a neutralizar olores de cocina y deja un aroma cálido y dulce, sin tener que usar sprays ni químicos. Además, las cáscaras cocidas también pueden reutilizarse trituradas para añadir algo más de fibra a batidos, bizcochos o masas caseras.
Foto de portada | Olia danilevich
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