Dani García comparte su ensalada de patata favorita para el verano: lleva atún, tomate, pepino y huevo

Sabemos que la ensalada de pasta es la comida estrella de los tuppers de verano, pero estamos dispuestas a abrir nuevos horizontes culinarios y apostar por recetas diferentes. Para ello tomamos notas de los expertos en cocina: los chefs. En concreto, Dani García ha compartido una propuesta fresquita muy sencilla de preparar, un plato ideal para estos meses de calor que se hace en tiempo récord y es apto para vagas en la cocina. Estamos hablando de la ensalada de patata. 

Aunque puedas pensar que tú ya sabes hacer esta receta porque es de lo más fácil, lo cierto es que para conseguir un resultado de estrella Michelin, Dani García reveló en el programa 'Hacer de comer' de RTVE su secreto para potenciar el sabor. Resulta que él integra el atún con la mayonesa y luego añade ya el resto de ingredientes como tomate, pepino y huevo.

Ingredientes 

• Patatas
• 1 pepino
• 3 tomates
• 1 lata de atún
• 50 g de alcaparras
• 2 huevos
• Cebollino fresco
• Aceite de oliva
• Sal

El paso a paso para conseguir un resultado de chef

El primer paso es lavar bien las patatas y colócalas, sin pelar, en una cazuela con agua junto a los huevos. Cuando el agua empiece a hervir, dejamos cocer los huevos durante unos 10 minutos y luego los retiramos. Las patatas necesitarán algo más de tiempo, aproximadamente entre 18 y 20 minutos.

El tip principal para que esta ensalada quede perfecta es cocer las patatas en su punto. Deben quedar tiernas, pero sin deshacerse, ya que una cocción excesiva o insuficiente puede estropear la textura del plato. 

Luego lavamos el pepino y los tomates y los córtalos en láminas muy finas. Continuamos con la salsa que la elaboraremos mezclando la mayonesa con el atún hasta obtener una crema homogénea y guardamos esta mezcla en la nevera hasta el momento de servir la ensalada.

Una vez las patatas y los huevos se hayan enfriado tras sacarlos de la cazuela, los pelamos, los picamos y lo mezclamos todo. También aprovechamos para picar el cebollino y el perifollo. Luego calentamos un poco de aceite de oliva y freímos las alcaparras hasta que queden crujientes. Es clave conservar ese aceite ya que lo utilizaremos para aliñar la ensalada. 

Juntamos el huevo con las patatas, así como con el tomate y el pepino y aliñamos el resultado con el aceite aromatizado de las alcaparras y ponemos por encima en el momento del emplatado la mayonesa de atún, las alcaparras crujientes, el cebollino y el perifollo. Y así ya estaría lista nuestra receta perfecta para degustar.

Fotos | @danigarcía7, Nadin Sh en Pexels 

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