Las cafeterías de especialidad de Madrid que recomiendo una y otra vez: mis imprescindibles para desayunar en la capital

Madrid está plagado de cafeterías de especialidad. Cada poco crece una nueva con una carta más interesante que la anterior, pero lo cierto es que por mucho que a todas nos guste probar sitios nuevos, sabemos muy bien cuales son esos lugares a los que siempre volvemos, esos espacios a los que sin duda llevarías a alguien porque "no hay otra tostada igual", o "tienen el mejor brownie de la ciudad" o simplemente, su ambiente es tan acogedor que nunca te cansas de recomendarlo. Aquí te dejo algunos de mis imprescindibles de la capital. Muy diferentes entre sí, pero cargados de productos de calidad y sabores inolvidables: toma nota.

Un cachito de Argentina 

Fue un gran descubrimiento, no me extraña que siempre haya cola fuera, y es que tiene uno de los desayunos más especiales de Madrid. Se trata de Cuadra, en Chamberí, un obrador argentino que ofrece también desayunos salados. Una propuesta artesanal súper fresca que viene directa desde Buenos Aires. Si te gusta desayunar cosas diferentes, el chipa prensado de lomito ahumado es todo un acierto. Eso sí, su punto fuerte es la bollería, donde puedes encontrar desde el clásico pain au chocolat hasta una danesa incomparable. Su precio medio es de 12 euros.

Mi spot más recurrente 

The Fix, a un par de minutos de Plaza España, tiene además de un café de especialidad de diez, una de mis tostadas favoritas. Parece simple, pero la combinación y la calidad de los productos hablan por sí solos. Se trata de un pan de masa madre con una combinación de tomates y queso vegano de anacardos con pesto casero. Deja hueco para un toque salado porque el brownie con nuez macadamia es de los mejores que he probado nunca. Un must para ir con familia, amigas o, incluso, disfrutar tu sola con un buen libro. Su precio medio es de 10 a 12 euros.

Un toque americano

Sabemos bien que muchas adoráis las tortitas en versión americana y que salir a desayunar y encontrar unas que te transporten directa hasta Nueva York, no es nada sencillo, pero es que en El Gordito hacen las mejores de Madrid. Este local se encuentra en Malasaña y tiene unas pancakes con sirope de arce, coronadas con una pequeña porción de mantequilla que te recomiendo tomarlas con el topping de bacon crujiente. También tiene una selección de sadwiches muy top, por si eres más de salado. Su precio medio de 15 euros. 

Un desayuno diferente

Osom tiene ya tres locales en la capital, uno por Chamberí, otro por Alonso Martínez y otro por Antón Martín.  No nos extraña para nada su éxito porque los desayunos en este lugar están para chuparse los dedos. El café lo hacen espectacular, pero además tienen un bol de huevos revueltos con aguacate, cherries confitados, queso de anacardos, aceite de sésamo picante, pipas, cáñamo, chill flakes, pan de masa madre y rúcula que esta delicioso. Su precio medio es de 15 euros.

El brunch perfecto en calidad-precio

Muchas veces dar con un brunch que te quite el hambre hasta la hora de la cena y que económicamente te salga rentable, no es tan sencillo. La mayoría en Madrid ascienden hasta rozar los 20 euros por persona. No es el caso de Cinco Hileras, que te ofrece por 9,90 euros una bebida caliente a elegir de la carta, una tostada, además de un yogur con frutas y el postre del día. 

A esto le sumamos que todo está delicioso y que las tostadas, a pesar de su precio no son nada sencillas, porque las hay desde con pan de masa madre, crema de alcachofa, queso de cabra, aceitunas negras y miel, así como otra de pollo marinado acompañado con salsa de yogurt, mascarpone, limón, tahini y cebolla encurtida. Está en el corazón de Lavapiés y es un must. 

Fotos | Noemí Valle

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