Alubias cocidas de bote y huevos con queso: la receta de chef lista en menos de 15 minutos

Si hoy tienes uno de esos días en los que cocinar te apetece poco, pero comer bien sigue siendo una prioridad, solo tres palabras: legumbres de bote. Para esos momentos, son una solución práctica. Siempre conviene tener este tipo de conservas en la despensa porque, con muy poco más, se puede montar un plato completo, sabroso y rápido. Si lo hacen hasta los chefs profesionales...

De hecho, esta propuesta de alubias cocidas y huevos con queso es una propuesta el cocinero Roberto Bosquet, conocido por sus recetas sencillas y muy resultonas. Su idea parte de algo tan básico como unas alubias cocidas de bote que, en cuestión de minutos, se convierten en un plato caliente, reconfortante y que consigue pasar por comida casera hecha con mimo.

En una sartén cocinamos primero la cebolla picada junto con los tomates cherry partidos por la mitad. Cuando empiecen a ablandarse, añadimos las legumbres previamente escurridas (en este caso son alubias, pero también servirían garbanzos o lentejas de bote). Salpimentamos al gusto y dejamos que todo se cocine junto durante unos minutos.

Cuando los sabores se hayan mezclado bien, incorporamos la salsa de tomate y cocinamos apenas unos instantes antes de retirar la mezcla del fuego y reservar. A continuación, en otra sartén preparamos dos huevos a la plancha. Antes de que terminen de hacerse del todo, añadimos queso por encima y tapamos la sartén para que se funda con el calor.

Por último, solo queda montar el plato. Para ello, repartimos las legumbres como base y colocamos los huevos con el queso fundido encima. Y listo.

@chefbosquet IDEA FÁCIL Y BRUTAL CON LEGUMBRES ‼️ En menos de 15’ tienes este platazo: -200g Alubias cocidas ( u otra legumbre) -1/2 Cebolla picada -1 Puñado de tomates cherry en mitades -Salsa casera de tomate o tomate triturado (deja cocinar unos minutos más en este caso) -Sal y especias (comino, pimentón, jengibre, pimienta, ajo en polvo) -2 Huevos -Queso rallado 1. Cocina la cebolla y los cherrys, añade las legumbres, salpimenta y cocina luego con el tomate. 2. Cocina los huevos a la plancha y cuando empiecen a cuajar, añade queso y cocina tapado unos instantes. 3. Emplata como ves en el vídeo y listo! #recetasfaciles #singluten #glutenfree #comidareal ♬ Marta, Sebas, Guille y los demás - Amaral

El resultado es tan bueno como suena. Sin duda es uno de esos platos que nos hacen la vida más fácil, a la vez que nos permite comer de un solo bocado: legumbres, verduras y proteína sin renunciar al sabor. Una idea perfecta para resolver una comida rápida entre semana sin recurrir a ultraprocesados y simplemente aprovechando algo tan sencillo como unas alubias cocidas de bote.

Foto de portada | @chefbosquet

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