Un plato súper fresco con un toque dulce, ideal para el verano
La sopa de melón se caracteriza por ser un plato fresco, no solo porque se consuma frío, sino por el dulzor del melón, que combina con ese particular toque salado de las virutas de ibérico secas.
Al igual que otras sopas y cremas frías que tanto apetecen en verano, esta receta de sopa de melón es ideal como primero para acompañar platos típicos de los meses veraniegos como unas brochetas de pollo o un espeto de sardinas.
Cortamos el melón en cuñas, lo limpiamos de piel y pepitas y troceamos. Lo pasamos por una batidora y posteriormente por el chino para eliminar algún hilo fibroso que se haya podido colar.
Por otro lado, cortamos unas lonchas de ibérico en tiras finas y las ponemos a deshidratar en el horno a unos 150 ºC hasta que estén duras y por lo tanto, secas. Que no se os quemen, tened ojo.
Por otro lado, trituramos la hierbabuena en el aceite y reservamos.
Mezclamos la nata con el melón triturado y añadimos un pellizco de sal. Dejamos enfriar en la nevera.
Degustación
A la hora de servir nuestra sopa de melón añadimos las virutas de jamón y un poco de aceite de hierbabuena. Es una receta ideal, muy fresquita y me atrevería a decir vitamínica.
Imágenes | Pintxo
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