Los aguacates aportan muchos nutrientes beneficiosos. Además, se trata de una fruta versátil y deliciosa. Sin embargo, también es una de las más difíciles a la hora de acertar eligiendo una pieza que esté en su punto para consumir o conservándolos en casa. Sobre todo, una vez abiertos.
Están buenísimos en cualquier receta o incluso "a palo seco", pero conservarlos correctamente en casa puede convertirse en un auténtico dolor de cabeza. Además, con el precio que tienen no hace ninguna gracia acabar desperdiciándolos. Por eso nos interesa aprender los trucos de los expertos.
Para ello, el portal Simply Recipes ha consultado con Gina Widjaja, miembro de Hass Avocado Board, la junta que tiene mucha de la culpa del aumento de demanda de esta fruta en Estados Unidos y, por extensión, en el resto del mundo. Así que podemos fiarnos de su palabra para por fin saber cuál es la mejor forma de conservarlos en casa.
En redes sociales se dan multitud de consejos y trucos para conseguir que un aguacate se conserve fresco más tiempo. Tantos que algunos se contradicen. Incluso existe uno que anima a meterlos en agua (ya sea enteros o en mitades) para que aguante más tiempo. Sin embargo, Widjaja no lo considera una buena idea. El motivo es que posibles patógenos humanos presentes de forma residual en la cáscara, como la listeria o la salmonela, se pueden multiplicar al estar sumergidos en el agua y contaminar la fruta.
Sin embargo, lo que sí aconseja para guardar, y utilizar en otro momento, un aguacate que hayamos abierto es otra cosa. Y es que, rápidamente, los bordes de aguacate partido por la mitad empiezan a adquirir un tono marrón muy poco apetecible.
De este modo, para prevenir la oxidación, Gina asegura que podemos rociar la carne de la fruta que ha quedado expuesta con un poco de zumo de limón o de lima. Además de cubrirla con un trozo de film transparente bien apretado. Por último, tenemos que meter el aguacate al frigorífico. La próxima vez que vayamos a buscarlo seguirá luciendo fresco.
Foto de portada | charlesdeluvio
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