Se acerca la Navidad y con ella llega el momento de celebrar y reunirse con nuestros seres queridos (con precaución, con muchísima precaución y siguiendo las recomendaciones sanitarias). Como sabemos que serán unas fechas especialmente diferentes, comedidas y con pocas opciones para planear, qué mejor que sorprender a los que más queremos con un desayuno o merienda navideña de lo más original... Incluso para mandarle una cesta a esa amiga que no ves o dejarlo en el rellano de la escalera de tu abuela. Y lo mejor no son sólo estos sabores maravillosos que te traemos, sino también el elemento decorativo que aportan y que nos rechifla. ¡Toma nota!
Brownie de Katharine Hepburn
Katharine Hepburn, diosa del cine y la mujer con más Oscar de la historia, nos dejó además de un maravilloso legado de infinitas películas, una legendaria receta de brownies para recordarla. Es sencilla, básica, rápida y muy fácil, una de esas recetas que merece la pena tener en el cajón cuando queremos agasajar a los invitados o necesitamos un bocado dulce con mucho sabor a chocolate.
La receta fue publicada en The New York Times**** mediante una carta al editor firmada por Heather Henderson, vecina de la actriz. En ella contaba cómo su padre llevó unos brownies a la estrella en una ocasión en que estaba en el hospital, pero ella protestó por su mala calidad y no dudó en darle su receta. **La clave de sus brownies: muy poca harina, poca temperatura en el horno y una textura húmeda interior.
Precalentar el horno a 165ºC y engrasar o cubrir con papel sulfurizado un molde cuadrado de unos 20 centímetros de lado. A continuación, derretir la mantequilla con el cacao en polvo, removiendo a fuego lento hasta conseguir una mezcla homogénea y suave. Retirar y dejar enfriar unos minutos. Echar en un recipiente mediano y añadir los huevos uno a uno, y la vainilla, batiendo con unas varillas.
En otro recipiente, mezclar la harina con el azúcar, la sal y las nueces. Incorporar a la mezcla de cacao y remover bien pero con suavidad, hasta tener una masa homogénea, sin grumos secos. Llenar el molde y hornear durante unos 35-40 minutos. Esperar a que se enfríe antes de cortar.
A algunos les gusta calentitos y recién hechos, otros apuestan por dejarlos enfriar incluso en la nevera, pero en cualquier caso los legendarios brownies de Katharine Hepburn son un bocado delicioso que encantará a los más chocolateros. Perfecto con un vaso de leche fresca.
Renos de chocolate y nubes
Estos divertidos renos de chocolate y nubes son el dulce perfecto para decorar tu mesa de Navidad durante un buen desayuno. Súper original y atractivo (y no sólo para los más pequeños), es una receta de lo más novedosa que además es muy fácil de preparar.
Ponche de Navidad
El ponche de Navidad es perfecto para agasajar a nuestros invitados en los fríos días navideños. Esta bebida cremosa se toma fresca y suele servirse en fechas señaladas, como en Año Nuevo y Acción de Gracias, en Estados Unidos y Canadá. Además, se puede acompañar con nata montada y espolvorearle un poco de canela molida.
Brazo de gitano
El brazo de gitano es uno de esos dulces que gusta a todo el mundo. Es una receta que se ha versionado hasta la saciedad y, hoy en día, se pueden encontrar recetas de brazo de gitano relleno de cremas varias, con bizcocho de chocolate u otros sabores y hasta con cobertura.
Turrón de chocolate y caramelo
Los dulces clásicos de Navidad son siempre un acierto, más aún cuando descubres nuevas combinaciones y recetas como este turrón de chocolate y caramelo con un toque de flor de sal. Una delicia que pasará poco tiempo encima de la mesa. ¿Acaso el caramelo y el chocolate no casan a la perfección? Si encima le añadimos un toque de sal... el resultado es espectacular, ya que la sal potencia los sabores del resto de ingredientes y el resultado es sublime.
Galletas de Nutella
Las galletas de Nutella son perfectas para un desayuno con amigos. Además, son facilísimas de hacer y es uno de los antojos dulces más improvisados... ideal para llenar tu mesa de dulces esta Navidad. En concreto, nos encanta esta receta de nuestros compañeros de Directo al Paladar, que nos recomiendan mezclarlas con café para potenciar así su sabor a chocolate.
Además, al no ser horneadas de la manera típica en el horno (es en el microondas), son unas cookies para tomar en el día. Es decir, son perfectas para hacer y comer (aunque con su explosivo sabor, dudamos que sobre algo para el día siguiente). Puedes aprovechar el típico bote de Nutella o Nocilla que queda sin gastar y... ¡listo en tres minutos!
Glorias de yema
Las glorias de yema son uno de los clásico de las pastelerías en época navideña por excelencia. Híbrido entre las yemas y las figuritas de mazapán, se funden en la boca y son ideales para acompañar con nuestro café. Es cierto que su elaboración es algo más laboriosa que otras recetas, pero son muy entretenidos de hacer... pero su sabor compensa el trabajo sin duda alguna.
Además, las glorias de yema son una especialidad que suele gustar a casi todo el mundo aunque no sea muy amigo del mazapán, ya que tienen un sabor suave y no demasiado dulce.
Cheesecake en vasito sin horno
Esta receta de Directo al Paladar de Cheescake en vasito y sin horno nos fascina porque es una maravilla tanto por fuera como por dentro. Su presentación es impecable y su sabor... exquisito. Su cantidad es perfecta porque permite ser comedidos con respecto a cantidad y dulzor. Cuanto más tiempo en nevera y más fresquitos, mejor.
Tiramisú de mango
El tiramisú de mango es una opción estupenda para estas fechas, especialmente porque no es un postre o dulce socorrido durante la Navidad. Es una receta fresca y ligera que sienta fenomenal y nos permite equilibrar algo la balanza cuando toda nuestra mesa está repleta de** mazapanes y chocolate**. Si no tenemos fruta en su punto, siempre podemos usar melocotón en almíbar de calidad y ahorrarnos añadir azúcar extra.
Trufas de Baileys y avellanas
Una de las cosas que nunca falta en nuestra mesa en Navidad son los turrones y las trufas. Esta receta de Directo al Paladar es perfecta para presentarse en la bandeja junto a los turrones y dulces navideños y servirlas con café. Ten en cuenta que se conservan en perfecto estado refrigeradas varios días en un túper bien aisladas de la humedad.
Pannacotta de turrón de chocolate
La pannacotta de turrón de chocolate ha de servirse en pequeñas cantidades ya que es un postre contundente. Si queremos aligerarlo un pelín, podemos probar a servirlo con frutos ácidos, un poco de nata agria o bien helado de cítricos, de naranja especialmente.
Pannacotta de yogur y grosellas
Los frutos rojos son súper navideños, especialmente las grosellas, que además decoran estupendamente un postre como esta pannacotta de yogur. Lo más recomendable, según nuestros compañeros de Directo al Paladar, es consumirla súper fresquita, acompañada de la fruta al natural. También se le puede añadir el fondo del ramequin antes de echarle la mezcla de pannacotta unas cucharadas de alguna confitura de frutos rojos de vuestro agrado.
Bombones de mazapán con corazón de avellana
Esta maravilla de recetas de bombones de mazapán con corazón de avellana son súper fáciles de preparar (a pesar de las apariencias). Para ello, procura emplear un chocolate de calidad, de esos que al fundirlos es casi imposible no rebañar los restos con el dedo.
¿Hay algo mejor que la combinación de buen chocolate negro con frutos secos? Además, el mazapán le aporta un toque navideño ideal para regalar o tener en casa durante estas fiestas. Es tan sencillo como administrar las tareas entre toda la familia y que cada uno cumpla con una ágil función: uno forma las bolitas, otro las cubre de chocolate y otro las decora. Et voilá.
Bolitas de chocolate con albaricoque y naranja
Otra maravilla para los amantes del chocolate. En concreto, estas bolitas de chocolate con albaricoque y naranja son adictivas y perfectas para combinar con café. Además, si queremos presentarla como un plato más contundente, se pueden pasar por chocolate caliente.
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