Darle salida, en forma de postre, a la clásica tarrina de queso crema untable es más fácil que nunca gracias a esta receta facilísima de tarta de queso Philadelphia. El resultado es inmejorable y tiene la gran ventaja de que la podemos cuajar más o menos a nuestro antojo. Además, ¿cuándo no apetece un pedazo de cheesecake?
Se trata de una receta de la que salen unas ocho o diez porciones, así que necesitaremos un molde desmontable de 26 centímetros, además de un un horno con ventilador. Opcionalmente, para acelerar el proceso, podemos recurrir a un robot de cocina.
Si tenemos uno, trituramos en él las galletas mezcladas con la mantequilla durante un par de minutos para que quede una masa homogénea. Cando esté lista, la ponemos en la base del molde presionando bien. Después, la dejamos reposar en el congelador entre veinte minutos y media hora.
Mientras tanto, precalentamos el horno a 170 ºC y vamos triturando el resto de los ingredientes en el robot de cocina. El objetivo es conseguir una mezcla bien homogénea. Cuando la tengamos, sacamos el molde del congelador y vertemos el resto de la mezcla. Horneamos durante 33 minutos a 170 ºC con el ventilador puesto.
Transcurrido este tiempo, dejamos reposar a temperatura ambiente para que la tarta cuaje y no se desmorone entera al cortarla. Aunque, si queréis que os quede menos cuajada, solo hay que recortarle algún minuto a la cocción. Por el contrario, en el caso de que la queráis más estable, habría que aumentar ligeramente el tiempo o dejar la tarta más rato en reposo.
Es muy habitual que a este tipo de tartas de queso se le ponga de topping una mermelada, pero también podemos hacer un coulis o añadir cualquier otra confitura golosa que le vaya bien. En cualquier caso, los expertos de Directo al paladar nos recomiendan agregarla aparte y no servirla sobre la tarta.
Foto de portada | Serafima Lazarenko
Foto de interior | Directo al paladar
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