Los streamers Ibai Llanos y El Xokas nos han dejado grandes momentos en su paso por el Camino de Santiago. Sin embargo, hay uno que nos hemos apuntado para replicarlo nosotros. Aunque no es precisamente recorrerse más de 160 kilómetros del Camino Francés en ocho días. Tiene que ver con algo más hedonista como es la gastronomía gallega.
Se trata de la Pulpería A Garnacha, una de las más famosas de Galicia. Tanto que eran los propios peregrinos que se encontraban por el camino quienes les recomendaban pararse en Melide a probar el pulpo. De hecho, en 2017, este restaurante fue galardonado con el Premio Nacional de Gastronomía: Plato de Oro 2017
En A Garnacha pidieron seis raciones de pulpo, huevos con chorizo de Lalín y una tarta de queso. Remataron para terminar el festín con un chupito de licor café. El veredicto, en palabras de sus propios comensales, es que cumplió con creces sus expectativas. Por otro lado, el propietario de la pulpería ha desvelado que dijeron que "hasta el pan estaba muy bueno".
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Ernesto Pereira es el propietario, tercera generación de una familia de pulpeiros. Así, desde pequeño, ayudó en la preparación del pulpo al estilo tradicional de Galicia. O lo que es lo mismo: el pulpo á feira. Aunque no fue hasta el año 2005 que inauguró A garnacha, en pleno Camino de Santiago de Melide. No obstante, dice haber trabajado con el mismo criterio: seleccionar las mejores materias primas y cuidar su preparación.
Con respecto al “pulpo á feira”, si eres de fuera de Galicia, probablemente lo conozcas como pulpo a la gallega. Y es que en esta comunidad autónoma no hay un pueblo, aldea o ciudad en el que no se prepare este delicioso manjar. Los ingredientes son, simplemente: pulpo, agua, aceite de oliva virgen extra, pimentón dulce y sal gruesa.
En concreto, el pulpo de A Garnacha lo encontrarás en el número 2 de Camiño Vello de Santiago, en Melide. Abren todos los días desde las 9 de la mañana hasta las 12 de la noche.
Foto de portada | elchefdelpulpo
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