El bizcocho de chocolate es uno de los dulces más sabrosos y versátiles, ya que siempre vienen bien en cualquier momento, pero especialmente en el desayuno y en la merienda.
Hoy os traemos una receta increíble: bizcocho jugoso de cacao y queso crema, una propuesta que además es sin gluten para una merienda o un desayuno de intenso chocolate. Cada vez hay más personas intolerantes al gluten así que hay que pensar en opciones para todos porque todos los amantes del cacao se merecen disfrutarlo.
Estamos ante un bizcocho esponjoso y muy intenso, estilo brownie, ya que se emplea cacao y no chocolate. Y se sustituye la maizena por la harina de trigo, cuya textura es algo diferente pero queda igual de rico. Una receta que va acompañada de queso crema de untar que lo hace más jugoso.
Un apunte, según el tipo de cacao que tengas en casa o el que compres, el color del bizcocho es más o menos intenso y el sabor también puede variar, según nos explican nuestros compañeros de Directo al Paladar. Te recomendamos que compres 100% cacao sin azúcares, sin edulcorantes y sin almidones o aromas añadidos.
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Los primero que tenemos que hacer es precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo, y forrar un molde rectangular de unos 20 cm, o engrasar con aceite y enharinar.
Batir los huevos con el azúcar en un recipiente profundo, batir un poco aparte el queso crema y escurrido del líquido que pueda llevar para ablandarlo, y añadir. Batir hasta incorporar y echar el aceite y la vainilla, mezclándolo todo junto y batirlo un poco más.
Aparte, hay que mezclar aparte el cacao con la maizena, la levadura y la sal, e incorporar poco a poco a la masa principal (lo anteriormente comentado) pasando todo por un colador. Batir finalmente a velocidad baja para obtener una masa homogénea, llenar el molde y meterlo al horno durante 45 minutos.
Hay que vigilar que el bizcocho no se pase. Una vez pasado su tiempo en el horno, hay que sacarlo, dejarlo enfriar y cuando esté listo desmoldarlo y listo para degustar y disfrutar.
Fotos | Directo al Paladar
